食材的准备
主料，猪后臀肉100g，辅料，油，适量盐，适量，烤酱1勺，红油适量，胡椒粉适量，大蒜适量。有这些就可以了。
猪后腿肉的做法
猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。)
将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪后臀还可以缓解疲劳，对于情绪烦躁，精神不振的人群也是很有好处的，除此之外还可以达到美容的一种效果，对于补肾也是大有好处。
主料：猪腿肉400克。
辅料：盐2克，花椒粉1克，料酒5毫升，胡椒粉1克，面粉80克，淀粉80克，鸡蛋2个，清水10毫升，食用油3毫升。
做法如下：
1、将猪腿肉清洗干净，切片备用。
2、碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。
3、再加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，油热后加入腌制好的猪腿肉，中火翻炒，出锅装盘即可。
猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。
