食材：牛腩，白萝卜，大葱，姜，蒜苗，小葱，干辣椒，八角，啤酒
做法：
1.牛腩洗净切块，装一盘温水放入一勺盐，倒入切好的牛腩泡20分钟，泡出血水，用清水清洗干净；
2.锅里倒入清水，再倒入洗净的牛腩，放去小葱结、姜，一勺料酒，开火煮至沸腾，水开撇去浮沫，捞出牛腩，剩下的汤汁也装起备用；
3.锅中倒入适量花生油，油热倒入牛腩，炒干水分，加入大葱、八角、姜块、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐，翻炒均匀，倒入一罐啤酒及焯水的汤汁没过牛腩，中小火炖一个小时；
4.倒入滚刀切块的白萝卜继续炖20分钟，加入蒜苗翻炒几下起锅装盘。
正宗萝卜焖牛腩的做法
前言
今天又买了牛腩，而且买了特别多，可以红烧部分、焖一部分，先焖上一锅萝卜牛腩吧！全家都特爱
材料
主料：牛腩1、5千克、萝卜500克；
辅料：姜适量、柠檬1片、盐适量、酱油适量、
萝卜焖牛腩
1
牛腩大块入锅焯烫（方便切块）
2
捞起焯过水的牛腩切成大小适中的小块，入汤锅
3
往锅里加入适量水、盐、酱油、姜片和柠檬，焖上1小时
4
利用焖牛腩的时候，备个大萝卜，削发切块
5
焖好的牛腩香气扑鼻
6
捞起部分，下次红烧用
7
锅里留下部分牛腩和所有的浓汤，再把备好的萝卜块加入，再次焖煮1小时
8
焖好的萝卜牛腩盛起食用，无须加其他调味料，又鲜又香
小贴士
大块牛腩飞水后再切小块焖，加一片柠檬一同焖，汤水更鲜
用料：牛腩500克、白萝卜400克、柱侯酱50克、耗油15克、陈皮三片、盐一勺、白砂糖一勺、蒜2小瓣、姜两片、花生油适量、开水适量、生抽适量、老抽几滴。
步骤：
1、萝卜去皮切块。
2、锅中倒水烧开，把牛腩洗净切块，不用切太细。
3、5分钟后把萝卜也放进去焯水。捞起后再用清水冲洗下。
4、蒜，姜切末，锅中倒少许油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮爆出香味。
5、倒入柱侯酱煸炒均匀。
6、把牛腩，萝卜倒入锅里，翻炒均匀，让牛腩和萝卜都裹上一层酱汁。
7、加入耗油，白砂糖，老抽，盐炒匀，米酒围着锅边倒进锅，翻炒均匀。
8、把炒过的牛腩萝卜和酱汁倒入砂锅内，加入适量开水，加入适量生抽。小火慢炖，炖到牛腩软烂。这步也可以把材料倒进压力锅煮也可以。
9、成品图。
