用料：牛腩500克、白萝卜一根、八角2个、香叶2片、陈皮2克、柱侯酱65克、姜10克、耗油15克、白沙糖1克、生抽30克、老抽几滴、盐适量、蒜2小瓣、桂皮3克、白酒适量、开水适量。
步骤：
1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
2、白萝卜去皮滚刀切块。
3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
4、耗油，糖，盐，拌匀备用。
5、姜和蒜切末备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
8、倒入柱侯酱翻炒均匀。
9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。
12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈。
13、成品。
粤菜萝卜焖牛腩的做法
1、准备食材：牛腩400g、白萝卜600g、生姜适量、蒜头适量、八角一个、香叶适量、酱油适量、盐适量、油适量、生粉适量。
2、将牛腩用清水清洗干净备用。
3、准备好白萝卜，生姜，蒜头，八角，香叶，并清洗干净备用。
4、把牛腩切成四方的一块块，不要切太薄，切大块点都没有关系。切好后，放酱油，姜片，少量盐，生粉，花生油搅匀，腌制10分钟。
5、锅里下油，放入姜丝，蒜头，八角，香叶爆香。
6、放入牛腩，翻炒几下，再放入适量的清水，大概没过牛腩就可以了。
7、把牛腩放进电压力锅，如果水太少，可以再放点水进去，到时可以把焖熟后的肉汁加入到萝卜中。
8、盖上盖子，按豆/蹄筋键，开始焖，直到自动焖好。在焖牛腩的同时可以把萝卜切块了。
9、切好白萝卜后，把萝卜放到锅里，加入没过萝卜的水，开始煮萝卜。
10、另外一边，牛腩已经熟烂了，倒出来装盘。
11、把牛腩和汁一起倒入萝卜中，再煮5分钟左右，萝卜绵软就可以了。
萝卜焖牛腩 （好吃得可以摆摊了）的做法
准备好基本材料，一条白萝卜，牛腩。
牛腩，是超市买的。肥瘦相间，焖出来更好吃。
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陈皮，需要泡软。用刀刮一下内囊。洗洗，备用。
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萝卜，去皮切块。然后切成几段，变成圆柱状，在切块。不建议切太小。
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牛腩拿出来解冻，切颗，因为煮了的牛腩会缩小，所以不能切太小。大概2*3cm，2*2cm。
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我途中换了2-3次水。泡了1小时以上。（有一次泡了3小时，基本没有血水了。）
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用厨房纸擦干水分
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锅里烧开水，下萝卜，白灼5分钟。然后捞出，沥干水。这一步为了去除萝卜的苦涩味。
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家里的基本材料，集合图
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家里基本材料，估计大家都有吧。
还有米酒没有拍照。
没有老抽也没关系，做出来卖相浅色一些，也好吃。
一般人都是使用冰糖，家里没，我用白糖也可以。
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这是大葱的葱白，蒜头，姜片，葱花
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热锅下油，油热，放入姜葱蒜。爆香。
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中小火，放入牛腩煸炒，两面都煸炒。
（因为我已经泡洗牛腩，比较长时间，已经逼出血水，所以直接煸炒，）
介意的亲们，可以另起锅，牛腩冷水下锅，烧开，煮出血沫，然后去除表面的血沫，捞出牛腩，用温热水冲洗干净。煮牛腩的水留着备用。也可以煮的过程中，逐个捞出每块牛腩，撇开血沫。
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途中，加入白糖。
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加入耗油
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加入米酒
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加入生抽
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倒入开水，水量能盖过牛腩再多一点点
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陈皮放进锅里，丰富层次高
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大火烧开（1600W），途中推动一下牛腩以防粘锅。然后中火（300 W），煮1小时。
喜欢更烂一点的牛腩，最后小火（120W）煮30分钟。
我家煤气快没有了，非常时期，用电池炉操作。
这一步只是等待的过程。还剩5分钟的时候，你可以稍微试试味道，看够不够咸，不够可以再加点生抽耗油，太咸了，就加点糖。
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1小时后，加入白萝卜，大火烧开再焖1小时（或者40分钟）。途中用铲子推动混合牛腩萝卜。
技巧:加入萝卜后，前15分钟，是需要打开盖子，大火烧开，调中小火（300W）焖。原因为了把萝卜的苦涩味去除。
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时间到了，可以再次试试味道。
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煮好的样子，加了老抽，卖相会更好看。
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最后撒着葱花，增加颜值，成品图！
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这是第一次，没有加老抽的成品。
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煮了一锅，特意留出一半做第二天的早餐。煮个面，铺上萝卜牛腩，淋点汁，超级美味的萝卜牛腩面出来啦！
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