麦穗鱼或是很好吃的，很香的，有一些地区专业饲养麦穗鱼卖得。如今人较为注重了管是啥鱼都需要杀整洁。洗干净才可以吃，麦穗鱼吃腐食和水草植物也很厉害，不杀洗干净确实难以下咽。麦穗鱼体型小，嘴又薄又硬，垂钓时还常常闹钩争食，衔着鱼饲料就跑，不但自身难钓，还经常惹的其他鱼也钓不上，因此许多爱钓鱼的人们都烦透它。几乎全部海域都是有它足迹，乃至有人说：凡有麦生长发育的地方必有此鱼，因此叫麦穗鱼！煎炸麦穗鱼尽管美味，
但钓鱼者都了解，要想钓上麦穗鱼概率是不大的，由于麦穗鱼的鱼嘴不大，非常少吃进渔钩，并且是衔食并碎食鱼饵的，如果是用泥鳅钓，一些钓鱼者乃至会被气到想跳河自杀去捉这类鱼！很多人都有疑问，由于目前大伙儿吃的都较为注重，而麦穗鱼是以腐食和水草植物谋生的，很多人感觉吃下去不干净，因此也不敢安心的吃，而鲤鱼大伙儿常常能钓上
因此很多人问麦穗鱼相比鲤鱼如何。吃麦穗鱼时，通常必须去鳞去内脏器官，而麦穗鱼的鱼鳞片非常薄，有一些麦穗鱼鱼鳞片也很少，因此有时不去鱼鳞，立即把鱼皮挤出，炸了就能吃完。如果有想去鱼鳞得话，教大伙儿一个方式，找一个微小细孔网兜，把麦穗鱼装进去往返晃动，可以迅速的把小鱼鳞片去整洁。杀小麦穗鱼更简易，不用去内脏，立即用剪子裁开，把鱼皮清理整洁就可以了，可以煎炸吃，味鲜美味可口的很。谷穗鱼的营养价值十分高，并且口味美味，比鲤鱼草鱼的口感好。最首要的作法是煎炸麦穗鱼。把鱼儿洗干净，
稍大的可以除掉内脏器官。放盐，麻椒，葱姜蒜等调味品，适当搅拌均匀，腌渍半小时后撒少量木薯淀粉。凉锅下油，油烧后放鱼，不断旋转炸至双面金**松脆，装牌撒上孜然粉，煎炸小麦穗就完成了。麦穗鱼酱焖的作法也很好。麦穗鱼清理整洁，将葱蒜小辣椒剁碎预留，凉锅滚油，放进葱蒜曝出香气，放进香其酱煸炒后放水，水漠过麦穗鱼的量就可以，水开后放进麦穗鱼和朝天椒、盐，大火烧开后转文火再次炖，炖到只留少量料汁就可以出锅了。
