黄金麦穗鱼
春天，春意萌动，河里的小鱼，正是新鲜肥美的时候，这样的麦穗鱼，香鲜味美的很啊
食材
主料麦穗鱼300g玉米面100g辅料油适量盐适量葱适量糖适量料酒适量辣椒适量姜适量蒜适量
步骤
1.难得遇到这么新鲜整齐的麦穗鱼
2.鲜活的，游来游去，不过，还是要吃的，这样的鱼，出水是养不活的，别看小，很多都是带籽的，看麦穗，就是这样得来，金黄的鱼鳍，大小颜色就像麦穗一样
3.反复水洗，干净，大的去肚肠，不过这样的小鱼，很新鲜，就是不去肚子，也不会苦，就是我们这里最常吃的一种野生小鱼
4.给鱼儿，穿上黄金甲，呵呵，就是玉米面，裹上
5.包裹均匀了，准备油炸
6.热油，炸透，做香酥鱼，就要炸透，还要复炸
7.炸好的小鱼们
8.准备调料，花椒，辣椒，葱姜蒜，生抽，醋，糖，盐，料酒，因为鱼已经炸熟，这时蘸料吃也很美味哦，我嘴馋，已经吃了几条了
9.热锅，放鱼进去，把调料浇上去
10.再琳上些番茄沙司，颜色更亮
11.不要翻炒，只是开锅，收下汤汁，就好了，因为鱼已经是熟的，就是进味而已
12.真是好香好香啊
小贴士
趁这个季节，趁着新鲜，品尝野味吧，野生的麦穗鱼，吃的正当时！
主料麦穗鱼1500克 辅料油适量盐适量葱适量姜适量淀粉少许孜然粉少许
步骤
香煎小麦穗鱼的做法步骤11.小鱼洗净
香煎小麦穗鱼的做法步骤22.加盐、花椒、大料、葱、姜拌匀，腌制半小时后，撒少许淀粉
香煎小麦穗鱼的做法步骤33.油热后放鱼，煎至一面金黄
香煎小麦穗鱼的做法步骤44.翻面至两面金黄
香煎小麦穗鱼的做法步骤55.装盘撒少许孜然
