鲶鱼是鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种的鱼类，它们又被称为塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼。它们是一种无鳞鱼，经过多年的进化，它们体表的鱼鳞已经退化。但是它们会分泌一种黏液来保护体表。鲶鱼的头部比较扁，嘴巴宽大，嘴巴周围有多条胡须。它们性格凶猛，捕食能力较强，喜欢在水底生活。 一、鲶鱼是什么鱼
鲶鱼是鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种的鱼，它们的名字很多，不同的地区对鲶鱼的叫法都不同，像塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼都是指鲶鱼。鲶鱼属于无鳞鱼，因为经过多年的进化，它们的鳞片已经完全退化。鲶鱼虽然没有鳞片，但是它们的体表会分泌出一种黏液来保护自己。
鲶鱼整体看来是扁平的形状，嘴巴也比较宽大，而且嘴巴周围还有多条长长的胡须。虽然它们看起来憨态可掬，但其实性格非常凶猛。野外生长的鲶鱼捕食的能力非常强，但是它们喜欢在清晨和傍晚的时候觅食，平时大都在水底活动。
1、建造池塘：如果是大量养殖鲶鱼的话，就需要建造一个专门的养殖池。池子里最好种植一些水草，再放入一些石块，这样能模拟原生的环境。
2、环境：鲶鱼对环境的要求不高，它们喜欢偏低一点的温度，无法接受太高的水温。人工养殖的时候，到了夏季，需要适当的给它们遮阳。鲶鱼对水质的要求也不高，只要干净清爽就可以。
3、喂食：鲶鱼是杂食性的鱼类，平时喜欢吃一些活体饵料，饲养者可以选择合成饲料搭配活体饵料一起投喂，这样才能保证它们的营养均衡。
大口鲶鱼的养殖技术
鲶鱼属热带性鱼类，个体大，肉多刺少，味似河鳗，故有“八须鲶鳗”之称，并具有生长快，食性广，病害少等优良性状，是淡水鱼的优良品种，但它的缺点是耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，因此生长期很短，全年仅5～6个月时间，由于在自然水域不能过冬（两广除外），故在捕鱼旺季鲜鱼上市量高度集中，造成鱼货积压，售价低廉，效益不高。另外，鲶鱼在养殖过程中相互残杀现象严重,月季，极大地影响放养密度和产量的提高。但如果利用一些生产小窍门，运用科学的方法养殖鲶鱼，就能获得事半功倍的效果。
1.两级放苗,蛤蚧。刚运来的鱼苗，抵抗力弱，且规格不一；若直接放入大塘饲养，则因鱼苗活动范围大，体力消耗多，而且所投入的饵料一时很难吃到，造成白白浪费，还会污染水质。但如实行两级放苗，即先集中在小塘内精养，然后放入大塘饲养。这样既便于管理，又可使鱼苗更好地适应新的环境，并在小塘内容易得到充足的食物，促使其快速生长。当小塘内培育的鱼苗达到10～15厘米左右，便可从塘内筛选个头大的鱼种放入大塘饲养，个头小的鱼种仍留在小塘内进行强化培育，使鱼种生长平衡，规格一致。这就避免在养殖过程中大鱼吃小鱼的现象，从而有效地提高鱼苗的成活率和单位产量。
2.合理投喂饵料。鲶鱼属杂食性鱼类，性贪食，因此要正确掌握投饲量，做到塘内有多少鱼投多少料，防止盲目投饵。同时，要实行分点投喂，撒饵均匀，少量多餐，投足喂饱，防止饥饱不均，而出现两极分化现象。同时，在鱼苗培育初期，应以动物性饲料为主，进行强化培育，随着鱼体生长，逐步转投一些植物性饲料，做到动植物饲料相结合。日投饵量应控制在鱼体总重量的5～8%左右，每隔1周或半个月须调整1次投喂量，使投饵量更趋合理。
3.实行轮捕分养。因鲶鱼凶猛贪食，在投饵时往往大鱼先抢食，而小鱼吃不到食物，造成鱼体大小差距越来越大，为此在捕捞鲶鱼前应进行一次轮捕分养，将大小鱼分塘饲养，使生长达到平衡。这是提高产量的重要措施之一。
4.提倡鲶鱼越冬。秋季捕鱼时，除大鱼出售外，可将部分成鱼移入深水池越冬（塘上搭尼龙大棚），卖早春鱼；这样既可解决旺季鲶鱼销售难的问题，又可延长鲜鱼供应时间，且鱼价可成倍提高，真是一举两得。
1、水质：养殖大口鲶鱼要使用清透、浮游生物较少的池水。2、温度：大口鲶鱼最佳的生长温度在22-28摄氏度之间。3、饲料：可以在水中投放鱼骨、虾骨等营养物质丰富的饵料。4、病害：经常清理池底，并且不能给它投喂长霉腐烂的食物。
大口鲶鱼怎么养殖
1、水质条件
养殖大口鲶鱼时，需要选择干净、没有污染的水源，如果池水中微生物和脏物较多，会导致细菌滋生，从而影响大口鲶鱼正常生长。
2、调控温度
大口鲶鱼最适宜的生长温度在22-28摄氏度之间，当水温高于36摄氏度时，鱼苗会停止生长，因此夏季需要多往池水中加入新水，避免大口鲶鱼中暑泛白。
3、投喂饲料
养殖大口鲶鱼时，需要往水中加入鱼骨、豆浆、蛋黄等含蛋白质丰富的食物，保证鱼群摄入充足的营养，并且要每天早晚各为大口鲶鱼投喂一次。
4、防治病害
大口鲶鱼抗药性很强，为了防止鱼苗感染病害，需要经常清洗池底，将水中的杂物清理干净，并且给大口鲶鱼喂食时，要保证饵料新鲜，防止鱼群出现萎靡现象。
