1、牛腩切小块焯水后洗净血沫
2、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包
3、炒锅热后倒油，放入做法（一）的牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟
4、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压
5、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
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萝卜焖牛腩最正宗的做法
食材：牛腩，白萝卜，大葱，姜，蒜苗，小葱，干辣椒，八角，啤酒
做法：
1.牛腩洗净切块，装一盘温水放入一勺盐，倒入切好的牛腩泡20分钟，泡出血水，用清水清洗干净；
2.锅里倒入清水，再倒入洗净的牛腩，放去小葱结、姜，一勺料酒，开火煮至沸腾，水开撇去浮沫，捞出牛腩，剩下的汤汁也装起备用；
3.锅中倒入适量花生油，油热倒入牛腩，炒干水分，加入大葱、八角、姜块、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐，翻炒均匀，倒入一罐啤酒及焯水的汤汁没过牛腩，中小火炖一个小时；
4.倒入滚刀切块的白萝卜继续炖20分钟，加入蒜苗翻炒几下起锅装盘。
前言
星期天去离家较远的一个大市场买了好多菜，其中就有我指定要吃的牛腩。我们这边的市场只有周日才有牛肉牛腩卖，20块钱一斤，那边随时都有，才15块一斤。另外买了几个嫩嫩的萝卜来焖牛腩，我最爱吃了！一斤多的牛腩，我和小姑子两人，两餐搞定。
材料
主料：萝卜1个、牛腩500g；
辅料：油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、蒜适量、桔皮适量
萝卜焖牛腩
1
原料图，牛腩和萝卜切大块。
2
牛腩焯水后洗净备用。
3
锅里放油，爆香蒜、辣椒、花椒。
4
倒入牛腩翻炒，加老抽和生抽上色。
5
放八角、桔皮、茶叶，加水。烧开后中火25分钟。
6
再加入萝卜，放少量盐调味，焖5分钟即可开吃。
小贴士
加入茶叶同焖可以让牛腩更容易软烂。
