用料：豌豆适量、白糖和黄油少许。
具体步骤：
第一步：豌豆大火煮熟，捞出，用料理机打成细腻的泥，要是想更细腻可以过筛。
第二步：豌豆泥用平底锅翻炒，全程小火，挂旗后加入白糖和黄油，一直炒到不沾的状态，用铲子翻起来不会挂下来。
第三步：放凉后，填入月饼模具，用力压实，放入冰箱冷藏30分钟。
第四步：取出即可脱模装盘。
豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、栀子黄、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。
鹰嘴豆发糕的做法如下：
1、鹰嘴豆是干的我们洗净以后加水泡一夜，要放冰箱浸泡否则容易坏。
2、泡好后把泡的水倒掉，因为泡的水会有点涩味，所以我们舍弃不用，加入180g水。
3、用破壁机打成这样的泥，一般功率小的需要时间久一点，破壁机打出来会更加细腻。
4、用筛子过筛一遍，破壁机可以不用过筛，一般的料理机的功率小所以会有一些残渣。
5、把鹰嘴豆泥倒入锅里中小火边煮边搅拌。
6、煮开后豆泥变得粘稠，水分也挥发了一部分，就像这样就可以了。
7、准备一个饭盒下面垫油纸这样容易脱模，倒入煮好的鹰嘴豆泥。
8、冰箱冷藏1-2小时拿出来切块即可。
小贴士：
1、豆糕加一点紫薯可以做出紫色的。
2、用焯水菠菜一起打可以做出绿色的豆糕，还顺便给孩子吃了蔬菜。
3、一岁以上可以加一点糖，吃起来好像布丁一样，真的超好吃的。
