我是微波炉生产厂的工程师,可以给你讲解一下微波炉煮食原理和用法
微波档
磁控管发射高频电磁波使食物内水分子剧烈运动而摩擦生热,
而金属却反射电磁波,
用金属(如锡纸)包裹食物,使高频电磁波无法进入食物内部,则无法煮熟食物.
微波档用好了是相当高效的,
1000w的输入功率,
70%用微波的形式输出,30%以热的方式散出炉外.
由于炉腔是金属的,反射微波,不吸收微波,所以绝大部分微波能量都作用于食物.也就是说,食物每秒吸收700w左右的能量.
微波档煮食,是相当高速的,
一杯水,不到3分钟就沸腾.
烧烤档
我认为是相当鸡肋的一项功能,耗能而低效.
电能转化为两部分:
1.
热能,
大部分从炉顶/炉壁散出去,对加热食物的贡献少.
2.
红外线,
假定红外线在炉腔内均匀分布,想想食物占炉腔表面
积的几分之一,
它就吸收几分之一的红外线能量.任何物体都
吸收红外线,
只有光亮的金属表面会反射部分红外线,问题是
你家微波炉炉壁和转盘是不锈钢的吗?
因此红外线能量,
大
部分都不是被食物吸收的.
一般微波炉的烧烤档功率为1000~1200w,
实际到食物上的,不到
1/4.
你再用锡纸包裹,
红外线在锡纸外反射了,得到的能量更加
可怜.
烧烤档比较好的用法是配合微波档使用,微波使其热,烧烤取其
色.
单纯烧烤档煮食,起码都在30分钟以上.
热风烧烤
热风烧烤一般会封闭散热风道.热量都比较集中在炉内.但有一个前提,
必须让炉腔加热到一定程度,这是一个很大的能量浪费.这个预热过程,一般要10~20分钟.
热风烧烤煮食过程中,由于炉外壳的散热,可能要损失掉一半的能量.
热风烧烤使用锡纸,也是不明智的做法,影响了热量的传递.
热风烧烤煮食,耗时也是比较长的.
煮玉米,微波档最高效,千万别加锡纸包裹.
