豆皮塞肉做法
用料 ?
梅肉 ? ?（或三肥七瘦的猪肉） ? ?
豆腐泡 ? ?
冬菇 ? ?
葱 ? ?
油 ? ?
盐 ? ?
生粉 ? ?
鲍鱼汁 ? ?
老抽 ? ?
豆腐泡塞肉的做法 ?
冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
加入大约2匙羹的鲍鱼汁
滴几滴老抽
加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
豆腐泡塞肉的做法
材料集合图：
1.冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀
2.用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去
3.热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄
4.翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点
5.加入大约2匙羹的鲍鱼汁
6.滴几滴老抽
7.加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡
8.中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可
菜品特色
内有乾坤的豆腐泡，里面塞的是冬菇猪肉馅，朋友从韶关乡下带来的冬菇特别香。咬上一口，保证有惊喜！
