1、材料：鲁子鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。
2、鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。
3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
4、平底不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。
5、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。
6、把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。
没有区别，鲁鱼是鲈鱼的别名。
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：
1、海鲈鱼
学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。属于热带性鱼类，我国的广东、广西等地因温度适宜于鲈鱼的生长已进行大规模养殖，成为我国花鲈养殖的主要地区。
2、松江鲈鱼
也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，其主要分布于日本南部海湾、朝鲜半岛西岸、中国沿海东北部海区以及它们相应的河流下游。
3、大口黑鲈
也称加州鲈鱼，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系。其生长迅速、抗病力强、适温性广、肉质鲜美等特点，现已推广全国各地，成为国内重要的淡水养殖品种之一。
4、河鲈
也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。在我国仅分布于新疆额尔齐斯河、乌伦古河水系，是额尔齐斯河、乌伦古河主要经济鱼类。河鲈广泛分布于欧洲各地和西伯利亚地区，而我国仅在新疆布尔津地区产此鱼。
扩展资料
食用价值：
历代本草多记载，鲈鱼对人体有良好的滋补作用，具有健脾、补气、益肾等功效。另外，据分析，鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助。
农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（n-6）/（n-3）多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。
注意事项：
鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，不易消化吸收，如食用时配以醋、酱油或柠檬，则可促进消化吸收。但在食用时一定要注意鲈鱼的新鲜度。?
-鲁鱼
-鲈鱼
