毛豆汤必须用新鲜的毛豆做才好吃。
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生**细长硬毛，种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时**、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
主料
西红柿
385克
毛豆米
265克
肉馅
99克
蒜瓣
6克
辅料
稻米油
适量
食盐
3克
鸡汤
适量
步骤
1.西红柿洗净切块，毛豆米洗净沥水，肉馅是包饺子剩下的（香菇猪肉馅），蒜瓣拍碎再切成粒。
2.锅中放油烧热下入蒜粒煸香。
3.下入肉馅。
4.煸炒一分钟。
5.下入豆米。
6.煸炒两分半钟点。
7.下入西红柿炒匀。
8.加入适量盐煸匀。
9.加入适量鸡汤（或其它高汤），盖盖焖两分钟。
10.两分钟后，汤汁基本收干了，关火。
11.出锅盛饭开吃！
