腊排骨的做法
主料：排骨(2-3块)
辅料：甜面酱(适量)、花椒(适量)、食盐(适量)
1. 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，（如果是冻排骨，要先解冻，放1天半）。
2. 锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用。
3. 趁热把花椒盐抹在排骨上，抹均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。
4. 挂在阴凉处，5～7天，（开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布）等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步。
5. 上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，再挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食用。
6. 晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以！！
腊排骨怎么做好吃又简单的方法
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用；
2、将腊排骨剁好洗净，放入水中先除一下水，以免太咸影响口感；
3、在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香；
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；
5、倒入淖了水的腊排骨；反复翻炒；
6、水气炒干后，加入适量蚝油；多炒一会，让腊排骨入味；
7、将腊排骨盛入高压锅中；加入适量水；
8、盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
9、关火，待高压锅冷却后，揭开锅盖，将排骨盛起来，就可以吃了。
好吃的腊排骨做法步骤如下：
材料准备：腊排骨，圆萝卜，老姜，青椒，大蒜，小葱。
1、腊排骨用热水洗干净，砍成小段，老姜拍碎。
2、腊排骨凉水焯水，水开捞去浮沫，然后捞出控水。
3、锅里加少许油，下入排骨煸炒，炒香之后锅边淋入少许料酒。
4、把排骨盛入砂锅，加热水，下入老姜、小葱结、两只干辣椒、两颗花椒，大火烧开之后小伙焖1个半小时。
5、下入萝卜焖10分钟。捞去浮沫，最后加少量味精和胡椒粉调味，起锅装盆，撒上葱花，即可。
