依稀记得小时候，能吃到的零食不多，每到青皮山楂上市的季节，妈妈就会买上几斤青皮山楂，做糖煮山楂给我们当零食。
山楂开胃健脾，促进消化。通过焦糖腌制，降低了山楂原有的酸度和涩味，赋予了它软棉多汁，酸甜适中的口感，是一道既美味又健康的美食哦！
下面，小编将糖煮山楂的制作方法分享给大家，赶快试试吧！
材料：青皮山楂1000g
冰糖500g
水适量
先将买回来的新鲜山楂洗净；
将洗净的山楂加水放入锅中（水没过山楂即可），煮制20分钟，或放入高压锅，上汽后煮制5分钟。煮好后盛出放凉；
放凉后的山楂，用小刀纵向划开一道道口子，注意不要把果肉划出（这是个考验耐心的活，请一定要仔细）；
锅中倒入适量清水，加入500g冰糖，小火慢慢熬煮至冰糖融化，变成焦糖色后加入切好的山楂；
加入山楂后小火继续慢慢熬煮，不断翻动避免糊锅，直至水分挥发山楂裹上一层透明焦糖后熄火盛出；
熬煮好的山楂伴着焦糖放入密封玻璃罐内，冷却后放入冰箱侵渍一晚让其更入味，侵渍入味后的山楂呈半透明状，有焦糖色泽，如上图。
糖煮山楂放入冰箱内可以储存几天（具体几天小编没有亲测过，因为没过两天就会被吃光光哈），嘴馋的时候拿出来咬上一口，酸软的果肉配上甜蜜蜜的焦糖汁，简直停不下来！
ps:山楂吃多了对牙齿不好，吃完可要记得及时漱口哦～
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