不需要买锅盔。教你在家亲手做。又脆又好吃，比买还实惠
说到陕西，我相信你不仅会被它悠久的历史和文化所折服，还会被它的特色小吃所吸引。陕西特色美食丰富多样，中式汉堡、羊肉馒头和冷面是经典小吃。每一种不同的小吃都能让人充分享受美食。而陕西特色小吃，尤其是冷面和肉包子，在各地普通人的家中已经变得司空见惯。其实还有一种小吃也很简单，我们可以在家做。这是陕西，的另一个主要特点，它是一个薄而香的锅盔，里面夹杂着一点肉，使得味道特别丰富和美味。制作锅盔的方法也很简单，特别注意和面和香馅。这是制作一个锅盔成功的关键点。现在我就和大家详细分享一下制作锅盔的方法，比买回来还香。
家庭版的锅盔做法，讲究面，调馅要香、焦、脆，比买的好。
锅盔的做法：
备用配料：面粉300克，水160克，盐2克，植物油10克，肉馅250克，榨菜100克，五香粉适量，葱、姜适量，糖适量，香油适量；
制作过程：第一步准备适量面粉，放入碗中，加入少许盐，加入10克植物油，分几次加入160克水，揉成光滑的面团，用湿布子盖好，放置一会；
第二步是处理过程中的馅料。猪肉切成块，然后放入绞肉机中制成肉酱。大葱、姜洗净切细末，榨菜也切细末。然后将所有材料混合；
第三步，加入少许盐、五香粉、白糖、香油，用筷子向一个方向打均匀，直到变浓，面团会松弛差不多半个小时。移到案板上，切成大小适中、均匀的面条；
第四步，然后包裹适量馅料，合上密封。依次做好之后，用保鲜膜盖好，放松15分钟，然后用手轻轻拉成椭圆形，放在事先铺好油纸的烤盘里，然后用擀面杖擀薄；
第五步：一切依次做好放好，然后撒点芝麻在上面，提前把烤箱预热到200度，放入锅盔开始烤，大概20分钟就烤好了。边肖总结：作为一种非常经典的特色小吃，锅盔在今天的大街小巷随处可见，但事实上，我们也可以发现有些地方制作的锅盔味道不是很好，非常正宗。所以与其花钱在外面买，不如吃了不正宗。还不如自己做。锅盔的做法比较简单，需要的食材也比较简单。我们可以在家里轻松制作，做面团搅拌和馅料的步骤。
烹饪技巧：
1.和面的时候，水的量要少一些，面团要稍微硬一些。注意里面添加的植物油和盐，可以增加面团的延展性，更容易操作；
2、猪肉最好选择肥瘦相间的，最好把它捣成特别细腻的肉酱。如果觉得手动粉碎比较困难，可以用绞肉机操作，调料可以根据自己的口味调整。芥末本身有咸味，加盐时需要适量；
3.面团填满馅料后，最好放松一段时间，这样更容易擀面团。面团擀成薄片也没关系。喜欢的话可以烤一段时间。当然具体时间要根据实际情况确定。
