先来和面和调馅：
1、面粉中分次倒入适量水，和成软硬适中的面团，醒20分钟（盖上保鲜膜）；
2、3、利用醒面的功夫来调馅：葱姜和干豆豉剁碎，放入肉馅中。再调入所有“调料”，拌匀即可；
4、大白菜洗净沥干，切碎；
5、白菜碎倒入肉馅中拌匀；
下面是做懒笼：
1、醒好的面团擀成长方形薄片；
2、将调好的白菜肉馅均匀铺到面片上，宽的一头儿的最底端留大约10cm不要放馅；
3、4、从没抹馅的那一段轻轻卷起；
5、将面卷切成6-8段儿；
6、蒸笼中抹油或铺油纸，摆上懒笼。上汽后蒸15分钟。
Tips：
1、因为有白菜，所以肉馅以三分肥七分瘦为佳，吃着更香；
2、面片当然是擀的比较薄最好，这样卷的层数也多，更好吃。但刚开始做可以慢慢来，厚一点的话更容易成功。
吃着懒笼，喝着棒面儿粥，回忆着往昔，美美的……(*^__^*)
蒸肉笼的做法
材料
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁。
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中。
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。
