快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～
用料 ?
五花肉 ? ?1斤左右 ? ?
生抽 ? ?2勺 ? ?
料酒 ? ?1勺 ? ?
老抽 ? ?1勺 ? ?
孜然 ? ?2勺 ? ?
盐 ? ?半勺 ? ?
烧烤料 ? ?适量 ? ?
一次成功的脆皮五花肉的做法 ?
选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅 焯水
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调料拌均匀，把五花肉腌半个小时
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把多余的水分用厨房纸吸下，肉用锡纸包上
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在皮上多扎小孔
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刷上一层白醋
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均匀撒一层盐 要厚点
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上下火220度烤40分（根据肉块大小 调整时间）
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把盐去掉，皮上重新刷一层白醋
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去掉锡纸 从中间劈成两条 ，复烤20分左右
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看皮，起了很多泡 脆脆的
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这是烧烤料 直接切块粘着吃就行
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皮嘎嘣脆 多余的油已经被烤出来了
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小贴士
盐一定要撒均匀 特别是边上，要不别的地方脆皮了 边上就焦了。
烤制时间根据肉大小调整。
腌肉的时候料可以少放点 因为烤熟时的蘸料也是咸的，可以自行调整～
