1.辅料分装碗里备用。
2.洗干净鸭脚待用。
3.锅里倒入油炸鸭脚至金**捞起备用。
4.炸鸭脚的油稍微舀起一些，留一半开始炒酸笋。
5.笋翻炒一下之后放入大料和干辣椒，姜蒜炒香，尽量炒出味道。
6.炒香之后放入紫苏根继续翻炒入味（加入适量盐）。
7.接着放入泡椒、红辣椒，醋泡米椒。
8.加入酱油、红油。
9.最后放紫苏叶炒大概一两分钟。
10.开始加清水入锅里，让汤汁烧开。
11.汤汁烧开之后把它倒入高压锅和鸭脚一起待用。
12.接着炒螺，放些盐。大概五分钟左右。盛出，用清水焯一遍。倒入高压锅汤汁里。
13.最后一步，所以食材在高压锅里压大概30～35分钟。
14.出锅装盘。
