最简单的清蒸鱼的做法
.活鱼一条洗杀干净(必须是活的)
2.去鱼线，两边的
3.用刀把鱼身斜着划几刀，两面都划。
.姜切片，夹在鱼身用刀划过的地方。
5.放盆子里，里面不加任何东西。上锅蒸。
6.香菜，葱切碎。
7.锅沸腾后计时25～30分钟(看鱼的大小)。放入香菜葱。
8.加入海天海鲜酱油。1／3瓶。
小贴士
小孩子吃的时候注意刺。时间蒸的不要过长，否则鱼肉会变老。酱油选海天海鲜的。蒸的时候不放盐也不放水。蒸好后盆里会有汤，汤凉了以后会结成鱼冻也挺好吃的。
清蒸鱼头的做法
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3.开水上锅，蒸10分钟
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
