榴莲披萨的做法：
1、首先酵母中加冰水拌匀，高粉和低粉拌匀，中间挖窝，倒入酵母水，加盐，白砂糖，鸡蛋液，大豆油，冰水混合成面团。
2、然后盖膜发酵45分钟，面团擀成圆饼，四周压台，插孔180度烤13分钟。
3、最后榴莲肉捣碎，烤盘刷油，放饼加榴莲肉铺匀，撒上芝士碎，200度烤10分钟即可。
榴莲披萨是由水果之王-榴莲与奶酪、披萨饼所烤成的水果味披萨。榴莲披萨是由浓郁的进口芝士搭配上姜**的榴莲果肉，味浓，奶油味四溢，果肉拥有凝脂似的质感，层次丰富，入口嫩滑细致，外形、色泽、肉质近乎完美。
注意事项：
1、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
2、榴莲虽好，但一次不可多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。[2]?
3、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
4、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。
做法如下：
1、将奶油、食盐外，全部加入盆中，用刮刀搅拌均匀，再用手揉压成面团。
2、加入奶油、食盐揉压至面团光滑，取出在案板上摔打出筋，至少重复二十到三十遍。
3、室温约30℃左右发酵约40分钟。
4、披萨盘抹上黄油，取面团400克，均匀铺满披萨盘，周边略高，用叉子在整理好的饼坯上扎孔。
5、撒上奶酪丝，铺上切好片的榴莲肉，撒上奶酪丝。
6、放中、下层，上下火260度烘烤5分钟。
