材料
鸭掌，葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，调料：料酒，生抽，老抽，糖
做法
1 鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；
2 炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；
3 加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；
4 加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
香卤鸭掌的做法步骤图，香卤鸭掌怎么做好吃
跟大家分享卤鸭爪的做法，用来下酒，或者追剧，看世界杯来上一盘，特别美味，解馋。做法也很简单！关键是吃多少都不会胖。
把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。
然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。
煮好以后，捞出，过一下凉水。
然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角
砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。
然后加一小碗生抽。
一汤勺老抽。
适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。
然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。
鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。
不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。
吃起来非常入味，连骨头都很香。做法也很简单，喜欢吃卤鸭爪一定要试试，比买的实惠还好吃。
用料 ?
卤料包 ? ?
鸭掌 ? ?
葱，姜，蒜 ? ?
干辣椒，花椒粒，香叶，八角 ? ?
生抽，老抽，糖，盐，料酒 ? ?
香卤鸭掌的做法 ?
鸭爪洗净。
姜片，葱段，和鸭掌一起放入冷水中至煮沸5分钟。煮好后挑出葱姜，用水冲去浮沫。
在砂锅内倒入植物油，把葱段姜片蒜瓣爆香，同加入干辣椒，花椒，香叶，八角 略炒香。倒入清水，加入卤料包，加料酒，生抽，老抽，糖，盐。放入煮好的鸭掌。
大火将卤水烧开，转中火焖1小时，至鸭爪酥烂。
小贴士
捞出鸭爪后，将卤水过滤掉其中的卤料，卤汁可以保存在冰箱中作为老卤水，可继续用来卤猪耳朵，鸡爪，鸡胗等等。不过也不要保存太久，毕竟什么东西都吃新鲜的比较好。
