萝卜干咸菜
主料
青萝卜三个 ? ?味达美酱油两小勺 ? ?
醋一小勺 ? ?耗油两小勺 ? ?
白糖半勺 ? ?花椒一小把 ? ?
熟白芝麻一大把 ? ?植物油 ? ?
萝卜干咸菜的做法步骤
1.?把青萝卜洗干净，最好买细长的萝卜，方便改刀，也好吃。
2.?把萝卜一切二，再切成长条，不要太厚，不容易晾晒，撒上盐翻匀，等腌出水后再翻一遍，腌一晚上。
3.?把腌好的萝卜用针线从一头穿起来挂到通风处晾干。（屋里太热的话容易坏)
4.?晒干的萝卜用开水洗一遍控干水分待用，锅中倒少许油，放花椒爆锅，关小火倒入酱油，醋，耗油，糖，一分钟后放入萝卜关火拌匀，再撒上芝麻拌匀出锅！
小贴士
喜欢吃辣椒的可以用干辣椒爆锅，也可以放撒辣椒面，调料根据自己喜好增减即可。
拌干萝卜丝咸菜的做法
1. 取干萝卜若干，用水泡软，大约8-12小时后，清水洗净，攥干，切小段（易入味）。
2. 往萝卜碎中加入糖、盐、蒜末、香油适量。
3. 热锅倒油，加入芝麻，油热后放入干辣椒，马上关火，趁热浇到之前的佐料上，混合。
4. 最后加入酱油，用量大约能把材料都裹上些就行，别太多，拌好后就齐活了！
