主料
花生米
300克
芹菜
50克
胡萝卜
50克
辅料
红油
2茶勺
盐
3茶勺
鲜味汁
1茶勺
八角
1个
花椒粒
5个
生抽
1茶勺
香醋
1 茶勺
白糖
2克
步骤
1.主料：花生米、胡萝卜、芹菜
辅料：盐、老卤、八角、花椒粒、红油、香醋、生抽、白糖、鲜味汁
2.把花生米洗洗侵泡12小时
3.捞起凉水下锅、加老卤、八角、花椒粒、盐，大火烧开，转小火40分钟
4.煮到花生米熟透捞起凉透
5.把芹菜洗净去掉叶子切小丁，胡萝卜洗净去皮切小丁
6.开水下锅煮1分钟左右，捞起
7.用凉水过凉捞起沥干水分，加少许盐拌均匀腌制一会
8.把花生米、芹菜、胡萝卜拌在一起
9.加生抽、鲜味汁
10.加白糖、香醋、红油
11.拌均匀即可
小贴士
花生米得提前侵泡，泡的越久越好煮熟透
芹菜和胡萝卜就是搭配颜色和味道的，不可加多
小菜花生米的做法，凉拌小菜花生米怎么做好
花生又名“长生果”，具有丰富的营养价值。花生的吃法很多，可以直接作为坚果类食品食用，也可以变成餐桌美食。作为下酒菜时，最受欢迎的还是凉拌五香花生米。五香花生米香脆可口，再加以凉拌处理，滋味鲜美，口味醇香，是最合适不过的佐酒小菜。今天就给大家分享这道凉拌五香花生米的做法，色泽鲜丽，不论下酒还是配粥都是不错的选择！
凉拌五香花生米
需要食材：花生米500g，芹菜5根，胡萝卜1根，八角、香叶、桂皮各2个，蚝油1勺，鸡粉半勺，白糖1勺，芝麻油2勺，熟白芝麻适量，食盐适量
具体做法：
1.先将花生米清洗干净，去除坏的部分。
2.锅中加入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，再加入适量的盐，不过，盐多一点花生更容易入味。
3.加入花生米，大概煮20分钟左右，软硬程度可以按照自己的喜好来。
4.然后将煮熟的花生米中的调料挑出来，再沥干水分。
5.芹菜和胡萝卜都切成小丁，分别焯水。
6.焯水后在一起过凉水，沥干水分。
7.把沥干水的花生、胡萝卜、芹菜一起放入盆中。
8.依次加入蚝油、盐、白糖、鸡粉调味。
9.再加入多点芝麻油，撒上一些熟白芝麻。
10.一起拌匀后就可以上桌啦！
满满一盘花生米，色泽鲜亮，味道香醇，家人们都爱吃，喜欢的朋友赶紧做起来吧！如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考。
食材
主料
花生米
150g
辅料
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
清水
适量
芹菜
50g
胡萝卜
30克
辣椒油
适量
油
适量
味精
适量
步骤
1.花生米用清水泡，最少一小时以上，我这款是泡了一天的花生米，然后冲洗干净。
2.芹菜胡萝卜洗净切丁
3.锅里凉水，加花生米，花椒，大料（调料不要多，几个就行），煮熟，然后捞出调料，控干花生米。
4.锅里做水，水开之后，下入芹菜胡萝卜，水里加2滴油，少许盐。熟后捞出控干。
5.芹菜胡萝卜与花生混合，加盐，辣椒油，味精即可。
6.摆盘
小贴士
花生米一定要泡，煮的时候凉水下锅
