一、鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
凉拌鲫鱼的做法步骤1
二、将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
凉拌鲫鱼的做法步骤2
三、小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
凉拌鲫鱼的做法步骤3
四、将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
凉拌鲫鱼的做法步骤4
五、不着急吃，可以翻面再浸浸。
凉拌鲫鱼的做法步骤5
家常美食小贴士：
如果想鱼肉更嫩滑一些，可煮3分钟，即刻关火，浸5-10分钟再捞起。
