巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等等。非洲是咖啡的故乡，咖啡树是在埃塞俄比亚的卡发省被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡。现在好多人误以为咖啡起源于欧洲，不过世界学术界主流看法还是认为非洲埃塞俄比亚才是咖啡真正的起源地。
咖啡的历史
咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
世界三大咖啡产地
巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚。埃塞俄比是有名的阿拉比咖啡豆的生产地，当地的居民一直保持采收野生咖啡豆的传统，历经千年传承，造就了如今特别的咖啡风土。哥伦比亚被称为南美洲最好的咖啡产区，是少数以国名冠名的咖啡豆，拥有种植咖啡豆的理想土壤，采用专业的烘焙技术，让咖啡豆的品质得到最大程度的展现和提升。巴西是全世界最出名的咖啡生产国，约占全球总产量1/3,且主要集中于巴西中部及南部。巴西的咖啡豆和热带雨林齐名，都是进入巴西的最好象征。
巴西咖啡产地主要分布在
巴西咖啡产地主要分布在米纳斯、圣艾斯皮里托、圣保罗、巴拉那、朗多尼亚、巴伊亚等州，米纳斯是巴西咖啡主产区，2002年产量为2271万袋，占全国产量的48%，圣艾斯皮里托州是巴西大粒咖啡的主产区，位居全国第一。尽管巴西咖啡普遍被认为是没有出众的风味特色，然而巴西咖啡豆却是混合咖啡的最适合选择。
咖啡，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡的起源
咖啡一词源自阿拉伯语??，意思是植物饮料。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
咖啡的历史
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡作为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语??（qahwa），意思是植物饮料，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上。15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为黑色金子。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。
1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。
