需要提前准备好的材料包括：鸡架 1个、圆葱 一个、香菜 2棵、姜片 适量、葱段 适量、香叶 适量、大料 适量、花椒 适量、酱油 适量、醋 适量。
1、鸡架洗干净去血沫，加入姜片、葱段、香叶、大料、花椒、酱油，水煮半小时。
2、圆葱切半用水浸泡一会切丝。
3、准备烹辣椒油。
4、油烧热倒入辣椒碗中用筷子快速搅拌一下。
5、辣椒油，醋和配料拌匀。
6、鸡架凉透。
7、倒入料汁拌匀，这样就完成了。
你能想到的鸡架做法都在这一篇啦
一、辣炒鸡架：
1.鸡架焯熟，
2.1勺食用油抓匀，
3.空气炸锅180°8分钟，
4.炸成这样即可，
5.干辣椒、大蒜瓣、中火煸炒，
6.豆瓣酱1勺，倒入鸡架，
7.耗油1勺、芝麻2包、孜然1勺、糖1勺、鸡精适量，
8.洋葱香菜翻炒出锅。
二、凉拌孜然鸡架：
1.葱末、蒜末、辣椒粉、熟芝麻，热油炸香，
2.生抽两勺，陈醋两勺，两勺蚝油，一勺白砂糖、一勺孜然，两勺花椒油、一勺花生米油、葱丝、萝卜丝、香菜丝搅拌均匀。
3.鸡架解冻，清洗干净。
4.皮下油脂需要剔除，
5.清理干净多余的油脂，冷水下锅煮熟。
6.手撕成合适的大小，倒入料汁搅拌均匀。
三、糖醋烤鸡架：
1.剔除鸡架上的油脂，
2.鸡脖子皮下重灾区，
3.鸡屁股重灾区，
4.鸡架胸腔清理一下，
5.清理后剁块状，
6.剁成这个大小就可以，
7.盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油、陈醋2-3勺、白砂糖2-3勺、孜然粉2-3勺、辣椒面2勺、熟芝麻2勺、食用油1勺冰箱腌制1小时。
8.不要放锡纸/油纸，这样烤的比较透，180度20分钟，翻面1-2次。
四、麻辣烤鸡架
1.剔除鸡架上的油脂，
2.鸡脖子皮下重灾区，
3.鸡屁股重灾区，
4.鸡架胸腔清理一下，
5.清理后剁块状，
6.剁成这个大小就可以，
7.盐半勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、孜然粉2勺、熟芝麻2勺、食用油1勺抓匀腌制1小时。
8.180度20分钟中途翻面，
9.出锅后撒辣椒孜然粉或者烧烤料。
