黑山羊适合在江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、海南、四川、重庆、贵州、云南等地区养殖。山区在地形、地势、海拔高低、气温、雨量、草质、草量与其他地区相比都有很大的差异，所以，在放牧上应因地制宜、因时制宜、因草制宜。对于人工养殖黑山羊来说，山区黑山羊养殖需要注意的最要的问题就是安全问题。
黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。
