人们一般说的杂交是指不同品种间的交配，以产生杂种。
例如，利木赞牛与本地黄牛间的交配，黑白花奶牛与本地黄牛及南阳牛与鲁西牛的交配，也均称为杂交。
杂交所产的牛犊称为杂种牛。
杂种牛的生活力、抵抗力、适应性均较强，生长发育速度快，表现出比其父、母本品种有某种优越性和优势。
据研究表明，以品种间杂交方法来生产肉牛，其产肉量比原品种提高10-20%，而且还能把两个亲本品种的优良特性结合起来，或增加遗传变异的幅度，提高产量，优化产品品质。
因此，人们把这种杂交牛超越双亲能力的现象叫做杂种优势。
为了表明杂种优势的量化程度，在研究和生产中，都进行杂种优势的计算。
现举例说明，如利用优良肉用品种牛利木赞和本地黄牛进行杂交，其杂交第一代(F1)6个月内平均日增重为800克，纯种利木赞牛为1000克，而本地黄牛有500克。
适合农村的小型养殖项目有：
1、养蚯蚓。关于养蚯蚓，我之前已经提过了几次，目前市场上关于蚯蚓的销售途径主要分为三种：之一种途径就是把鲜蚯蚓卖给渔具店或养殖场；第二种途径就是把干蚯蚓卖给药材厂，或碾成蚯蚓粉卖给饲料厂；最后一种销售渠道就是把蚯蚓粪卖给种粮大户、果农和菜农了。
2、养土鸡。农村养土鸡，可能是最适合所有返乡创业者的一个养殖项目了。相比较养猪来说，散养土鸡成本更低，利润更高，这是因为养土鸡的饲料成本低，每天早晨把鸡放养到山间林地里，中午或晚上喂些饲料来育肥。
3、养绿壳蛋鸡。除了在农村散养土鸡外，或许养绿壳蛋鸡也是一个不错的致富方向。目前市场上一斤绿壳鸡蛋要比普通的鸡蛋不少钱，这是因为绿壳鸡蛋的营养价值要更高，有很高的滋补效果，所以在市场是一直很紧俏，目前市场上供应量也相对较少。
