1．养殖场地的选择：选择锯缘青蟹养殖场地，必须根据锯缘青蟹生态习性的要求，尽可能创造一个冬暖夏凉的栖息环境和优越的生长、发育生态环境。同时，也应具备为生产经营提供便利的条件。具体来说，锯缘青蟹的养殖场应选择风浪较小的内湾，海水交换良好，潮流畅通，海水比重适宜，不受工农业污染的影响，主要水质指标符合渔业水质标准。同时淡水水源充足，交通便利，蟹苗来源方便，鲜活饵料充足的场地均可进行锯缘青蟹的养殖。但需要注意以下几点：
选择风平浪静，潮流畅通，地势平坦。有排淡排洪条件，施工方便，工程量小的内湾浅滩或港道两侧。池底高程相当于中潮区的潮位，纳潮后水深能保持1.5米以上。底质以泥沙为佳，若池底泥多，应加粗沙或碎贝壳，改良土壤。海水比重经常保持在1.010～1.020，不受陆地地下渗透水的影响。附近没有农药厂、化工厂、不受工业污水情况的影响。低值鱼、虾、贝类来源丰富，交通方便，有电力供应。
2．蟹池面积：一般以1.5～3亩为宜，若面积过大，排灌水困难，且需大量人力、物力。目前苗种主要来自天然捕捞，数量有限，规格质量各不相同，养成的时间也不一致，因而要按不同规格分池饲养，面积过大，种苗不足，既浪费水面又难于收获。当前不少地区利用闲置的对虾养殖池养殖锯缘青蟹，面积20～30亩。
3．蟹池构造：可分单塘、双塘和田字形塘。一个池一个闸门的称单塘，两池相靠三个闸门，其中一个闸门互通两个塘的叫双塘。四个池连成田字形称为田字形塘。具体来说，一口锯缘青蟹池一般有堤坝、闸、滩、沟、防逃和防斗设施等部分构成。
中央沟是池的主沟，进排水闸分设时，中央沟由进水闸通排水闸，并与环沟、支沟相通。中央沟深一般为0.5米以上。环沟是沿着池堤开挖的一条沟，为了保护堤坝，沟与堤坝基间应留有一定距离，一般3～6米。环沟有时可代替主沟。支沟是连通中央沟和环沟之间的水沟，其宽度为中央沟的一半。一般蟹池均无支沟。只有面积很大的池塘才有支沟。
如何区别养殖的青蟹与野生的青蟹？
基於螃蟹在脱壳前后影响蟹肉结实的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚趾节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。
分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法以红蟳来说，养殖蟳由於放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖蟳肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。北海岸一带渔港贩卖的红蟳并非全为土产，若以捆绑蟹脚的材料来判别，用椰子纤维绑的多来自南洋，用草绳或蔺草绑的则来自大陆，用塑胶绳或浸水粗布条材料绑的则来自台湾本地。
活力十足生猛最好奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好罗。一只浑身没劲的红蟳，反而比不上一只生猛的菜蟳。
若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的活动力。
