最好不要吃了。香干不宜大量囤货，应遵循“少量购买、及时食用”的原则。此外，当天剩下的香干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或香干制品表面发粘，请不要食用。
香干中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，易于滋生细菌;而冰箱中的环境只是不适合细菌滋生，不能抑制细菌的生长，因此也不能将香干长期保存在冰箱，所以一般香干放冰箱能放2天，经过杀菌处理，可以放3天左右。对于包装好的香干可以在保质期之前都放在冰箱保存。
扩展资料：
香干放冰箱注意事项：
1、香干放冰箱，要注意进行杀菌处理，直接将表面有寄生菌的香干放入冰箱中保藏期也不长，一般存放过夜之后就要食用完。
2、对于有一定空隙的香干而言，不能和味道很重的食物一起放在冰箱中，因为会吸收味道，导致香干变味。
选购建议：
1、在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。
2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。
3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。
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