主料小麦面粉300g紫皮茄子520g辅料玉米油适量盐适量蚝油适量饺子馅调料适量洋葱半个香菇120g
步骤
香菇茄子饺子的做法步骤11.茄子1个（这个茄子够大的，一个就有1斤多）、香菇洗净
香菇茄子饺子的做法步骤22.茄子切条加盐腌制10分钟
香菇茄子饺子的做法步骤33.挤去水分
香菇茄子饺子的做法步骤44.剁碎
香菇茄子饺子的做法步骤55.香菇剁碎
香菇茄子饺子的做法步骤66.圆葱切小丁剁碎
香菇茄子饺子的做法步骤77.全部放到容器里
香菇茄子饺子的做法步骤88.加耗油、玉米油、饺子馅调料、盐拌匀
香菇茄子饺子的做法步骤99.饧好的面团先搓成长条再切成小剂子
香菇茄子饺子的做法步骤1010.擀成饺子皮
香菇茄子饺子的做法步骤1111.放上馅料包起来
香菇茄子饺子的做法步骤1212.胖嘟嘟的饺子包好了
香菇茄子饺子的做法步骤1313.全部包完
香菇茄子饺子的做法步骤1414.水开煮饺子
1、茄子洗净切成条，装入盘中，然后用蒸锅蒸10分钟，葱切成片，蒜切成末，胡萝卜切成片，香菇洗净，去掉根。
2、香菇用开水焯熟，捞出，控干水份，香菇切成片，锅里放油，放入葱、胡萝卜、香菇翻炒均匀。
3、放入茄子，盐，生抽炒熟，加入蒜末翻炒均匀，装盘。
