1、原料：500克千层皮（豆腐丝）。
2、配料：50克小葱、50克青椒、1勺盐、20克糖、20克酱油、20克料酒、20克耗油、20克鸡精。
3、先把千层皮在沸水中焯一下，再把千层皮拌上酱油，料酒，盐，耗油下油锅炒，加入糖炒五分钟即可。
4、如果想使千层皮更好吃的话，可以加入葱和青椒翻炒。
千层皮一定要用黄油吗？可以用一般的食用油吗？会影响口感吗？
作为吃货的我，吃过的美食多种多样，其中给我印象最深的就是千层面，意大利的千层面是意大利人的最爱，一份充满家庭气息的意大利千层面，能让意大利人热泪盈眶，就像我们对水饺的钟爱一样，从我第一次吃千层面开始，我就有做一份正宗意大利面的欲望，那么怎么做的千层面最好吃呢？接下来我就介绍一下。
做千层面最重要的就是肉酱料，肉酱料的口味直接决定了我们吃千层面的味道，做千层面首先要准备好食材，洋葱胡萝卜等切成小丁放在盘子里备用，西红柿去皮之后再切丁，牛肉馅用一小勺红酒，和加一小勺黑胡椒，再加上一小勺盐，腌制半个小时。在熬制肉酱的时候，不能着急，每一步都要做到一定的火候，经过一两个小时的熬制之后，最后肉酱就会成型，在肉酱快做好的时候，加入点香菜，能够起到提鲜的作用，有时候还会加上一点芹菜杆，那种鲜香美的完美融合，会让你回味无穷。
因为我们的面皮是事先买好的，所以在用的时候最好先用水侵泡一下，因为这样经过沏泡的面皮，煮的时候更容易煮，泡的时候不能时间太长，五六分钟就行，如果煮的太软了，再经过烤的步骤，面就没有嚼头，就不好吃了，在清泡面皮的时候，水里最好加点盐，这样能给面皮起到调味的作用。
最后一步就是烤，把面皮铺在烤盘的上面，然后在铺上一层肉酱，撒上一层奶酪，或者是干酪，这样一层一层的叠起来，在最顶层放入更多的干酪，放进烤箱，30分钟左右就熟了，记住烤好之后不要马上切，因为会烫手哦，凉下来的千层面味道更美。
我的一个朋友是意大利人，曾经是一个厨师，我做的这个千层面，他的评价是非常棒，非常美味，我妈妈也非常喜欢吃，筋道的面皮，肉酱香来杂复杂，绝对的美味。
您好，食用油和黄油都是可以在加热后吃的，只是黄油的口感和醇香方面比食用油好很多，如果条件有限，用食用油代替也是没有问题的，不过尽量少放一些，以免吃的时候过于油腻，希望对您有用，望采纳~
