今天我们在闲暇的日子里，来做一道唐山的特产棋子烧饼，做一道和饼类有关的美食，现在我们开始准备我们所需要的食材吧。
制作名称纯肉烧饼
制作材料猪油100g、中筋面粉300g、盐适量、葱、料酒、香油、五香粉、姜粉、猪油、肉馅200g、耗油、花生油、生抽。
制作步骤
1、我们要先把油酥和面粉加上猪油去混合一起，我们可以戴一次性手套去抓匀，然后放在盆子里面留作备用的。
2、在把面皮和面粉一部分去添加猪油和盐一起揉合，在往面里加入适合的水，在去把面揉合成面团，水量要逐渐的去加，把面团揉制到能感觉得到面团柔软而有弹性就可以了，我们在把揉好后的面团用保鲜膜盖起来半小时左右。
3、现在我们来准备一些肉馅，我们用我们在超市里买的猪肉馅拿出来后，我们也可以选择猪五花肉自己来切，不用把猪肉切的很碎也行。把猪肉馅切好后我们在往肉馅里面放入大葱一根把大葱切成葱花，在放一匙蚝油，和一匙料酒，和一匙生抽，一匙花生油和两匙香油即可，也可以加入适量的五香粉或者姜末也可以，按自己口味，在加入少许的盐，都添加好后在肉馅里搅拌均匀，这样我们的馅料就做好了，先放在一边。
4、现在我们把揉好的面团发好后拿出来放在案板上干开，把面团干成一个大的十字形状，如图。
5、然后我们在把油酥做成一个块方型，把它放在面团十字的中间位置。
6、然后把十字的一边向油酥面团内侧去折叠。
7、我们依次把做好的面团全部向内侧去折叠，去包住油酥的面团。
8、去把面包裹好后就是这样的一个方形的形状。
9、我们在去用擀面杖从面团的中间位置开始慢慢向面团的对角线方向去擀面，我们把油酥均匀的压到面团的四个角后。
10、然后在把面团去干成一个薄薄的长方形的形状，我们要尽量把面干的薄一些。
11、然后我们把做好的面要在长边卷起到头，我们在去搓的细一些就好，把面切成小剂子的形状即可，大约在24-29克左右。我们都切好以后盖上保鲜膜醒20分钟左右即可。
12、我们然后醒好的面团，取出来一个用手指头从面团中间压下去，然后我们在把两边用刀切面向中间切后收回来。
13、如图，我们在把面制作成一个圆片，把它压扁后。
14、我们可以用手去压，也可以去用擀面杖来把面干一下，然后把我们拌好的馅料放在面的中间。
15、可以去用你自己的方法去把馅料包起来，我一般就像包个小笼包一样，最后要把收口部分压平后。
16、我们把面收口朝下摆放，我们把双手竖起来后在案板上反复去搓几下，可以把面团制作的更圆。
17、等我们依次全部都做好以后，我们要注意的是一边去做小面剂子时要去一直去盖上保鲜膜，等吧包好的也要盖着保鲜膜的。
18、然后我们把制作好的面摆放烤盘上，然后去取个鸡蛋刷一层蛋液，我们也可以去刷一层蜂蜜水。
19、最后我们拿出一些芝麻把芝麻均匀的撒在小烧饼上。白芝麻，黑芝麻都可以。
20、我们在放入预热好的烤箱，170度左右就可以，在烤箱里去烤40分钟左右即可。
21、 这样我们就制作好了，烤好后掰开看看，真是肉馅鲜香，美味可口。
烹饪小贴士
1. 如果我们家里要是没有猪油，我们也可以去用植物油。
2. 馅料也可以换成自己喜欢的馅料。
棋子豆，做法简单，焦香酥脆，上锅一炸，一口一个真过瘾
这道棋子豆的做法很简单，只要是家里有面粉，鸡蛋、酵母和调味品，这样一道简单又好吃的棋子豆就能轻松做出来！棋子豆可以下油锅炸着吃，如果你不喜欢吃油炸食物，可以放在电饼铛里烙，也可以放在烤箱中烤，不管怎么做，只要是步骤做对了，棋子豆的口感又香又脆！喜欢吃棋子豆的朋友们，抓紧看看我的步骤学习一下吧！
准备一斤面粉，加上酵母3克，胡椒粉3克，食盐4克，食用油10克，打上2个鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的温水，搅拌成絮状，下手揉成一个面团，将面团醒发半个小时。在案板上撒点面粉，把面团放在上面，先揉搓一会，整理成一个圆球，擀成1厘米厚的面皮，再切成长条，再搓一下，切成小方块，这样生胚就做好了。
下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，转到中小火，把生胚放进去炸，大约炸3分钟，炸的全部鼓起来，表面是金**，这样就可以出锅了，自然晾凉就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，加上点酵母醒发，再加上食盐、胡椒粉调味（不喜欢吃咸的话，就只放白糖），加上食用油是增加酥性，加上鸡蛋，使棋子豆的口感不发硬。
第二：面团不要醒发至2倍大，是醒发半小时左右就可以，醒发至2倍大的话，做出来的棋子豆，会更加的酥脆。
第三：下油锅的时候，油温大约五成热时，要转到小火，把生胚放进去炸，这样炸出来的棋子豆不会变黑，也不会炸糊。
以上就是家庭版棋子豆的做法，你们都学会了吗，自己在家做的棋子豆，里面不放添加剂，给家人吃起来营养又健康，不喜欢吃油炸的，可以放在电饼铛或者是烤箱里做，这样做的棋子豆照样焦香酥脆，一口一个，越吃越过瘾！喜欢吃棋子豆的朋友们，别再出去买了，自己在家做，价格实惠又好吃！
