莲藕肉饼是一道非常清甜浓郁好吃的家常菜，做法简单，莲藕本身有淀粉胶粘，所以和肉末搅拌一起不用放生粉，蒸出来的成品味道非常棒，下面把它的做法分享给大家参考。
工具/材料莲藕150克，猪肉200克，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
莲藕、猪肉准备好。
02莲藕去皮，然后切成碎丁。
03猪肉剁成肉饼，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
04然后把莲藕碎末和肉饼混合放到大点的盘子，搅拌均匀，用手抓捏5分钟左右，抓到出胶很粘为止。
05然后放到碟子用手压实压平。
06放置锅里大火蒸15分钟左右。
07打开盖子，莲藕和肉末粘得像一块大饼，而且味道浓香，非常美味清甜。
莲藕肉饼的家常做法
香煎莲藕肉饼的做法
猪肉莲藕洗净切大块、分别丢进料理机里搅拌成碎。（莲藕不要搅得太碎，要留一些口感）
往搅碎的猪肉里加上些许水，两只鸡蛋的蛋清，用手用力开始将猪肉抓匀。
将藕碎加入猪肉里，然后加入带★的调料，搅拌均匀。
加入适量淀粉。用筷子或勺子将绞肉朝顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。
热锅，放油（油不要太多），在油还未加热的时候将肉饼整形后放入，用小火煎制。
将肉饼煎至可用铲子铲松的时候翻面，煎至两面金黄即可出锅。
莲藕肉饼的家常做法如下：
主料：莲藕300克、猪肉100克、虾皮3克。
辅料：盐2克、油1克。
1、莲藕去皮洗净切成小块。
2、猪肉洗净切小块放入搅拌机中搅成肉末装入碗中。
3、莲藕和洗净的虾皮倒入肉末中。
4、加入盐搅拌均匀。
5、取适量的莲藕肉末，先将其揉圆再按扁，依次全部做完装入盘中。
6、锅内倒油烧热，下莲藕饼煎。
7、煎至两面微黄即可。
8、出锅装盘，莲藕肉饼即可制作完成。
