泡鸡脚
主料：新鲜鸡爪2斤
辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣
做法：
1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。
2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。
3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。
4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。
5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，盖上盖子密封腌制10小时就可以了。
注意事项：
泡椒鸡爪吃多了必然是有很多危害的，泡椒鸡爪里面很多漂白用东西，多数都是强氧化性的，吃了没什么好处。首先，泡椒鸡爪属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。其次，泡椒鸡爪属辛辣食品，吃多了上火会影响胎儿正常发育及出生后的健康。最后，市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。
鸡爪怎么泡才好吃又简单
超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪
平时就喜欢吃点开胃的菜，外面买的又不放心，自己在家做小朋友吃着也放心。
用料 ?
鸡爪 ? ?10只（长短鸡爪均可） ? ?
姜 ? ?1个 ? ?
柠檬? ? ?1个 ? ?
香菜 ? ?2根 ? ?
小米辣 ? ?10个 ? ?
独蒜 ? ?2个 ? ?
野山椒 ? ?10个 ? ?
料酒 ? ?适量 ? ?
生抽 ? ?适量 ? ?
醋 ? ?适量 ? ?
香油 ? ?适量 ? ?
白芝麻 ? ?适量 ? ?
超级好吃的柠檬?酸辣泡鸡爪的做法 ?
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿，泡出血水倒掉，清洗干净，把鸡爪切成两半，冷水下锅，放姜片和料酒煮开，打去浮泡，再煮6分钟关火捞起。
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捞起的鸡爪放入冷水浸泡，这样表皮更完整香糯。
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沥干鸡爪装盆备用。
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准备调料，洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留，更干净。
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香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，柠檬切片备用。
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野山椒切成小段备用。
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把刚才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒点野山椒水)，柠檬片放入调味碗里，加入生抽，醋，香油，芝麻(各种调味品可根据自己口味加入多少），搅拌均匀。
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把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中，搅拌均匀。
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盖上保鲜膜放入冰箱2小时，这样更上色，更入味。(大概1小时左右打开冰箱，把鸡爪翻动一下，再放入冰箱1小时左右。这样让所有鸡爪都均匀得泡进味)
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2小时后打开冰箱，适当搅拌一下倒入盘中，美味的柠檬酸辣味泡鸡爪就制作好了，是不是很简单，看起来是不是很好吃?
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我自己先带上手套品尝了一下，香糯酸辣可口，好吃得不要不要的?。
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每次做一大盘都要吃完?。
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小贴士
1.生鸡爪用冷水浸泡出血水，免得有腥味。
2.务必冷水下锅煮。
3.倒入点野山椒鸡爪更具风味。
4.进冰箱放2小时，是让鸡爪更入味。
泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
以下是它的详细做法：
主料：鸡爪、野山椒、小米辣
辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜
1.备好食材好以上食材；
2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；
3.将鸡爪对半切开，容易入味；
4.用清水洗干净；
5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；
6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
8.将冷却的鸡爪放入器皿；
9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；
10.放入几片柠檬；
11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。
盛出泡椒鸡爪，再来一瓶啤酒，好不惬意.
