原料调料：新鲜猪腿肉；花椒、盐、料酒
辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等
制作方法；1、猪腿肉切成5-8厘米宽整块若干条。
2、花椒、盐、下锅干炒至花椒香脆，出锅晾凉，用擀面仗把花椒擀碎备用。
3、猪肉抹上花椒面和盐后放入盆中腌渍三四天。
4、猪肉取出挂在特制的架子上，在猪肉下点着柏树枝、松树枝后再洒上花生壳、葵花壳，用烟薰猪肉（薰制时火不能大，以不起火苗只冒烟为最佳，有火苗就少洒点水），薰制5-6小时灭火即可。
5、 取下肉块挂至阴凉处随吃随取，可存放几个月不坏。
黔味老腊肉腌制方法，什么做法
核心提示原料调料：新鲜猪腿肉；花椒、盐、料酒辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等制作方法；1、猪腿肉切成5-8厘米宽整块若干条。2、花椒、盐、下锅干炒至花椒香脆，出锅晾凉，用擀面仗把花椒擀碎备用。3、猪肉抹上花椒面和盐后放入盆中腌渍三四天。4、猪
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