主料
五花肉
500克
莲藕
300克
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
辣椒
2个
大料
2个
桂皮
适量
步骤
1.五花肉切块、洗干净
2.莲藕两个
3.去皮洗干净
4.切块待用
5.五花肉冷水下锅，焯两分钟
6.焯完了
7.把肉捞出来
8.准备调料：葱、姜、花椒、大料、辣椒、香叶、桂皮
9.锅里放油，把调料放进去炒出香味儿
10.倒入五花肉继续炒
11.加适量酱油
12.继续炒
13.加适量水
14.把莲藕放锅里，盖盖子大火烧开，小火再炖二十分钟
15.加盐，加一点糖上色
16.收汁出锅
17.快来吃快来吃，好香啊
小贴士
注意收汁时间
猪肉炖藕的做法
瘦肉鲜藕节红豆汤的做法
准备新鲜莲藕，瘦肉，红豆。辅料准备生姜，陈皮，盐和砂锅。
先将莲藕和瘦肉清洗干净。红豆选取适量，浸泡在水中半小时，陈皮洗干净，浸泡十五分钟。莲藕带皮或去皮根据个人喜好。
将莲藕切成滚刀块，不要太小。瘦肉切成大块即可。
将准备好的食材放入砂锅中小火慢炖三小时，莲藕变软，红豆软糯香甜，在开锅前加入适量盐即可食用。
瘦肉鲜藕节红豆汤的烹饪技巧
1.如何保存莲藕。没有切过的莲藕可以在室温中放置一周左右的时间，但因为莲藕很容易变黑，切面孔部分容易腐烂，因此应该在切过的位置敷上保鲜膜，并放入冰箱保鲜中。
2.如何选择新鲜莲藕。莲藕要挑选外皮呈黄褐色的，不要太白，并且肉厚而白嫩。如果出现发黑，有异味，则为不新鲜莲藕，不要购买。
3.如何快速煮烂红豆。其实瘦肉鲜藕节红豆汤里最难煮烂的就是红豆，也是最费时间的。因此在煮之前，将红豆充分浸泡在水中，充分吸收水分，这样在煮的过程中红豆很容易就煮烂。
4.如何挑选红豆。优质的红豆并不是圆形的，而是整体较扁，两端较平。颜色也并不是正红色，而是比较暗的红或者发紫的红色。
5.瘦肉应该如何挑选才能做出香嫩的肉。方法1：看肉膘，肉膘光亮说明新鲜;方法2：看肉面，表面依然水嫩，则为新鲜。
猪肉炖藕的做法是这样的：将猪肉清洗干净然后焯水滤出。莲藕切成小块，放入高压锅内，加入适量清水和姜片，压半个小时，再次解压放入猪肉，再继续压25分钟，即可调味起锅。因为莲藕熟的比较慢，所以煮的时间比较久。
