用料
鱼片
苦瓜
青椒
姜片
香菜
盐
糖
料酒
生粉
蛋清
苦瓜鱼片的做法
鱼片生粉 蛋清盐等上浆备用
苦瓜去籽切片飞水备用，青椒切丝备用
鱼片剩余的鱼肉和鱼骨烧汤备用（鱼骨等捞出）
碗里铺好飞过水的苦瓜片
将调味好的鱼汤再烧开放入上浆的鱼片和青椒丝煮至鱼片变白色即可关火
将5全部倒入铺好苦瓜的碗里，撒上香菜，淋上麻油即可
苦瓜焖鱼的做法，苦瓜焖鱼怎么做好吃，苦瓜焖鱼
用料 ?
海鱼 ? ?半条 ? ?
苦瓜 ? ?一个 ? ?
蒜头 ? ?适量 ? ?
老抽 ? ?4勺 ? ?
盐 ? ?半勺 ? ?
油 ? ?适量 ? ?
苦瓜炒鱼的做法 ?
将已切块的鱼洗净，苦瓜洗净切片，蒜头、调味料备好待用。
在炒锅中加入适量油预热后，加入蒜头爆炒一小会儿，然后加入鱼炒至半熟，再加入苦瓜片炒至全熟。
加入半碗水、老抽、盐，将苦瓜鱼焖得更入味，等大约5至10分钟即可上菜。
食材
主料
苦瓜
1000g
鲩鱼肉
600g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
蒜头
适量
姜片
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
1.苦瓜先用水焯一下
2.拧干水分，这样苦味就会减少
3.热锅下油，下鱼肉，煎至金黄
4.蒜头和豆豉剁成蓉下锅，下姜片，下苦瓜，加适量水，加盐，加盖焖七八分钟
5.用生粉兑水打芡
6.最后加生抽
7.盛起即可
