其实，我们可以尝试在家里动手制作，特别在有特殊节日，朋友聚会的时候露上两手，照样也能滋味满满，且几十元的成本就能享受几百元的质感，何乐而不为。
但有人会说自己做的就是没有餐厅的好吃，是不是西餐厅有自己特殊的调料，但说实话西餐厅没有两把刷子也对不起那么高的价格。但是小哥哥今天就来传授一套家庭西餐烹饪秘籍。
说到西餐第一个不能错过的就是牛扒，但市面上的牛排也多种多样，该如何挑选牛排是关键。吃过牛扒的应该听过西冷牛排、菲力牛排、肋眼、战斧等，这些只是牛的不同部位的肉。一头完整的牛身上，能做牛扒的只有很小部分位置，通常从肋脊部到后腰部之前选择，这些部位的肉质相对嫩一点。
我们常见的西冷牛扒就是取自外脊部位，会带有一点点脂肪，肉的外沿带一圈白色的肉筋，肉质会相对硬一点，比较有嚼头，所以在煎的时候时间不可过长，用时不用加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美。
肋眼牛排取自牛肋脊部位的肋里肌肉，脂肪分布较多，比较均匀，油花呈现出大理石花纹状，肉质十分细腻肉多汁。肉味相当浓郁，相比西冷牛排，更有嚼劲。
菲力牛排指的就是指的是牛里脊或者嫩肉，是牛脊上最嫩的肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，是肉质最柔嫩的牛排部位。
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选到好牛扒之后，就已经算是成功了第一大步啦！接下来，只需要遵循一定的步骤做就好了：
（1）解冻牛排至室温，然后用餐纸吸干净表面的水分，撒上适量盐和黑胡椒调味腌制30分钟；
（2）将平底锅烧热加入黄油融化，放入牛排煎一分钟翻面，之后每隔半分钟翻面，两面各煎3分钟；
（3）根据个人喜好可以多煎一会儿，淋上白葡萄酒就好了；
（4）菲力牛扒建议煎到3分熟，西冷牛扒5分熟，肋眼牛扒6-7分熟比较好吃；
（5）两面煎好后的牛扒应该放在盘子里面静置，一般5分钟。这时候你可以利用这个时间来做一些配菜，例如烤土豆、芦笋什么的，最后可以搭配牛扒一起吃
除了牛扒，西餐最常出现的还有意面和沙拉，且做法非常多，可以根据自己的喜好来搭配。
沙拉最简单的方式就是把你喜欢的食材放在一起，加些许柠檬汁和沙拉酱搅拌装盘即可，清爽开胃，作为前菜是非常合适的。
说到意面今天就不得不介绍一款出现频率最高的番茄肉酱意面 ，鲜艳的色泽看着就非常有食欲。
主料：意面100g、培根30g
辅料：洋葱30g、青椒20g、意面酱80g、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1.水烧开后，放入意面，煮至意面变软。
2.意面煮好后，用冷水冲一下，备用。
3. 平底锅加热后，直接放培根碎进去，煸炒出油。
4.把提前切好的白葱头碎和青椒碎倒进去翻炒
5.意面酱倒进入，继续翻炒，放1/8小匙的盐进去。
6.把之前煮好的意面放进去，翻炒片刻关火。
7.出锅前撒少许的黑胡椒碎。
一顿富有仪式感的西餐怎么可以少了酒呢，在我们嚼肉食时不配上一杯红酒多少也会有些遗憾，更会觉得这顿饭少了点什么，酒肉是朋友，这不难看出他们无法拉扯清楚的关系。
对于酒的品类、挑选我们之前也介绍了很多，这里我们就不再过重复讲，直接推荐几款西餐搭配的好酒。
怎样做西餐简单又快
西点不是一种点心啊，包含东西太多了。我提供几个简单的以供参考！ 牛奶方块小饼干 配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金**即可 制作过程： 1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长) 2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋 3、继续加入40克牛奶 4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。 5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。 6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。 7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片 8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。 9、把小方块排入烤盘。 10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存 TIPS： 1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。 2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。 3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。 4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。 熔岩巧克力蛋糕 配料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白兰地)1大勺 表面装饰：糖粉适量 烘焙：220度，中层，8-10分钟左右。 制作过程： 1、准备原料并称量 2、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。 3、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。 4、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。 5、再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。 6、筛入低筋面粉。 7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。 8、冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。 TIPS： 1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。 2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣。
相信大家一看到西餐就会特产想吃吧，的确，美食诱惑是几大诱惑之一，我们都想吃各种各样的美食，西餐是一种不错的选择，我们可以在吃饭的时候做，这不仅对于我们吃饭的时候可以缓解我们出现的哽咽情况，同时西餐对于我们的身体大有帮助，西餐富含了很高的营养价值，相信很多人对于西餐的做法还不是太熟悉，下面就让我们一起来了解一下西餐做法大全吧。
做法一：
1..将土豆剥皮后切成三角形.油炸1-2分钟(直至呈金黄颜色),用吸油纸吸干后放在一旁.-
2.-去掉鸡大腿外皮讲鸡大腿切成大块(2-3cm宽).用盐、胡椒、玉米淀粉和一茶匙油和卤汁腌制15分钟.然后在开水中煮5分钟.将水吸干后放在一旁.
3.-用少许油煎炒洋葱,大概三十秒,再加入鸡块一起煎炸.加入125毫升的水和少许糖热五分钟.然后加入土豆,充分拌匀后在煮上5分钟.装盘.
4.-用小火慢炒咖喱粉,加入奶油蘑菇汤,充分搅均.依次加入可可奶和煮熟后的牛奶,搅匀.加入土豆和鸡肉块并尝尝味道.将这些导入烤盘中,再置几块黄油在上面.
5.-用180度的高温烤15分钟,烤到表面呈金**.
6.锅里放橄榄油把虾和带子煎至8成熟取出；
7.用平底锅将蒜末爆香,加入西红柿块炒香,加点盐和胡椒粉调味；
8.倒入白葡萄酒稍微煮2-3分钟；
9.将煮好的意面捞出放入西红柿锅中,加入菠菜和海鲜炒香拌匀；
10.吃之前撒上奶酪粉即可.
