板栗除了可以和鸡一起煮，与猪肉搭配在一起也是非常的好吃。在做红烧肉时放上一些板栗仁，这浓油赤酱的，煮出来的板栗仁入味、甜糯，味道鲜美非常。
板栗烧肉主要食材：五花肉600克、板栗300克
调味料：食用盐3克、单晶冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、黄酒2勺、食用香醋1/4勺、生姜片3片
制作方法 ：
1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，冲洗干净。在锅内注入清水，放入洗干净的生姜片，烧滚，将切成块的五花肉放入滚水中焯尽血沫。捞出，用热水冲洗干净，沥干水，待用。
2、炒锅里倒入少量植物油，烧到五成热时，把五花肉倒入炒锅里翻炒，慢慢炒出油，多炒一会儿把肉炒出香味。（这一步时间久一点，烧出来的肉味道更好。）
2、加黄酒翻炒一会儿，依次加入老抽、生抽、冰糖，一边加一边炒。等酱香味出来、肉块均匀上色后，接着再炒一会儿，加入适量的清水，煮滚后3分钟关火。（在这一步放入老抽，是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里。）
3、把锅内所有的食材移到砂锅里，水中再加几滴食用醋，开始煮。锅内汤汁煮滚后，转中小火继续炖煮。30分钟后，把板栗仁倒进砂锅里一起煮。等锅内食材都煮熟，汤汁烧得差不多时，加适量食用盐，用勺搅拌均匀，尝尝咸淡后，即可关火，盛出装盘端上桌。
?板栗仁可以买现成的，也可以买带壳的板栗回家自己剥壳。
当然，自己剥板栗壳，可不能硬生生地去用手去剥生板栗壳，那指甲肯定是受不了的。
那么，需要怎样做才能让板栗一个个轻松地脱壳呢？
用菜刀的刀刃最下端给板栗一个个轻轻剁上一刀。若是半圆型的板栗，最好剁在弓起的中间位置。
家里有尖头剪刀的，也可以用剪刀在板栗上面划上一剪刀，或者划十字形裂口，把板栗皮划破。不要怕划到肉，不会有什么影响的。
经过这样的处理，加热后，肉与壳就很容易分开了。
板栗红烧肉，一道好吃的美味菜肴，是美食，就不可辜负。去菜场买些板栗与猪肉，做上一锅，愉快地吃起来。
青豆板栗猪肉饭的做法
步骤 step
1
调味材料比较简单，只用了姜、蒜、辣椒。
步骤 step
2
剥好生板栗待用
步骤 step
3
土豆削好皮切成比板栗略大些的块待用，土豆比较容易熟，所以要切大点块。
步骤 step
4
新鲜鸡块，洗净沥水待用
步骤 step
5
油热后先把姜蒜辣椒放进去爆一下
步骤 step
6
然后加入鸡块翻炒至金**
步骤 step
7
加入盐、糖、鲜抽、老抽上色翻炒
步骤 step
8
等鸡块着色后倒料酒去腥味
步骤 step
9
料酒倒好后翻炒几分钟，然后倒入备用的土豆与板栗翻炒，再加入开水大火烧开。
步骤 step
10
倒入砂锅水开后中小火慢炖20-30分钟即可出锅。
步骤 step
11
待水熬至三分之一就可出锅啦，最后撒点小葱或香菜，热腾腾的土豆板栗烧鸡块就完成了！祝好胃口。
