主料：
面筋300克、大闸蟹粉30克、蒜瓣4个、红辣椒1个、葱花少许。
辅料：
油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量。
做法：
1、主要食材。
2、面筋撕成条洗净控水，红辣椒去籽切碎，蒜瓣去皮切碎，蟹黄撕去包装袋放入碗中备用。
3、锅中倒入油烧热后，下蒜末炒香，加入面筋和红辣椒末翻炒几下，加入食盐和酱油。
4、面筋翻炒入味后，加入大闸蟹粉，有了它面筋味道更鲜美。
5、充分翻炒，将大闸蟹粉融入到面筋中，加入适量水煮面筋。
6、煮至汤汁干了，这样面筋里完全融入了蟹黄的味道，非常美味。
7、完成。
螃蟹和面粉怎么煮才好吃
用料 ?
泥蟹 1 ? ?只 ? ?
葱 ? ?一把 ? ?
姜 ? ?一大块 ? ?
料酒 ? ?2勺 ? ?
生抽 ? ?少许 ? ?
盐 ? ?少许 ? ?
糖 ? ?少许 ? ?
葱姜蟹面底的做法 ?
先把蟹钳剁下
打开蟹盖，切成小块
涂上生粉下锅煎，盛起
一边另起一灶下鸡蛋面，水开便可捞起，冷水洗一下，铺在盘里。
起油锅，葱姜爆香，放入料酒，生抽。注入热水，基本和蟹平。盖上锅盖煮5-10分钟。最后，用生粉沟个薄芡。
将蟹汁浇在面上，大功告成。
小贴士
1. 因为蟹的大小不一，所以无法写出准确克数，蟹大多放点调料，蟹小少放点。
2. 蟹不要切太大，这样不入味，但蟹小又很容易锁，所以要格外小心。
3.蟹的味道本来就很鲜美，基本不用放什么调料，尤其是糖，只需要一点点，只为提鲜，可以不放。考虑到面底，蟹可以稍微咸点。
4. 面条如果下多的话，可以在沥干后放点蚝油调味，否则面不入味。
5. 勾芡一定要薄，厚了就渗透不了面里了。
主料
螃蟹
4只
小麦面粉
40克
辅料
色拉油
适量
盐
适量
葱姜
适量
生抽
20毫升
白糖
3克
白酒
适量
料酒
10毫升
步骤
1.螃蟹刷洗干净加入适量的白酒把其熏醉。
2.准备好面粉和葱姜。
3.螃蟹切两半，去掉鳃和内脏，切口沾裹面粉。
4.所有的螃蟹处理好沾过面粉。
5.剩下的面粉加入清水调成面糊备用。
6.锅中加入色拉油烧热，把螃蟹的切口朝下放入锅中煎至。
7.然后在煎炒片刻至螃蟹发红，然后再放入葱姜爆香。
8.加入料酒炒香。
9.加入酱油翻炒。
10.加入白糖。
11.再加入适量的清水烧制片刻。
12.加入少许盐。
13.再把面糊浇入翻炒。
14.直到面糊收汁沾裹螃蟹关火。
