排骨的做法很多，清蒸、红烧、糖醋、油炸等。
小孩子吃清炖好，教你做法
清炖排骨做法
主料
猪大排300克
辅料
小白菜
50克
调料
花生油
20克
食盐
3克
味精
2克
葱
4克
姜
3克
黄酒
3克
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
