材料：鹅半只，酸梅酱三汤匙，黄糖小半块，老抽、生抽、蚝油、盐适量、姜二块
做法：1、鹅洗净沥干水备用
2、热锅下少许油下姜片、鹅爆香。(鹅要整只煮才好吃，不要事前斩块呀)
3、煎至两边金黄(这时会有很多鹅油淅出，可以将多余的油倒出)
4、加适量水(没过鹅的2/3就行了)，加入适量老抽、生抽、黄糖、盐、蚝油、酸梅酱调味。(糖一定要用黄糖，能解毒)煮沸后中火焖煮。
5、焖煮中途要将鹅翻身，让它能入味均匀(大约焖煮40分钟左右，这时的鹅刚刚好)
6、焖至鹅稔收汁，这时可以试味，再作最后一次调味。捞起鹅放置一边稍凉斩件，汁另盛起。
7、斩好的鹅排好，淋上汁，哇噻，还没有吃已经食指大动了，味道就如其卖相，当然也是一流的，色香味俱全
