主料
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猪肉馅150克
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莲藕300克
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玉米淀粉适量
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红薯淀粉适量
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
大葱
适量
莲藕丸子的做法
1.
4分肥，6分瘦猪前腿肉绞成肉泥备用
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2.
莲藕去皮，刨成丝
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3.
刨成丝的藕用刀剁成细小的丁状，加入切碎的大葱
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4.
倒入猪肉馅
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5.
加入盐，糖，鸡精，玉米淀粉，红薯淀粉混合搅拌均匀
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6.
锅倒入多些的油(油量是藕丸下入锅内，油没过为好)
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7.
待油烧至5，6成热，左手抓住一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之
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8.
放入油锅小中火炸至定型
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9.
定型好的藕丸，稍硬，上色微黄
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10.
这时火可以稍微开大一点，炸至藕丸颜色变深，即可捞出
