1、用料：
牛肉馅200g、鸡蛋1个、洋葱末20g、土豆1个、牛奶少许、面包糠15g、迷迭香3g、糖2g、盐8g、红酒汁15ml、片状奶酪1片、食用油20ml。
2、做法：
（1）牛肉馅中，加入牛奶，鸡蛋，洋葱末，面包糠，糖，盐，搅拌均匀摔打出筋。
（2）做成汉堡排待用。
（3）土豆切块，撒上盐和迷迭香（没有迷迭香可以用别的调味料代替），入烤箱200℃烤15分钟。
（4）热锅，热油，放入汉堡排，煎熟。
（5）最后在牛堡排上放1片奶酪，小火闷1分钟，出锅，和土豆摆盘，淋上红酒汁即可。
用料 ?
面包胚 ? ?
高筋面粉 ? ?300g ? ?
鸡蛋（面包胚） ? ?1个 ? ?
盐 ? ?3g ? ?
橄榄油 ? ?20g ? ?
牛奶 ? ?170g ? ?
糖 ? ?20g ? ?
干酵母 ? ?4g ? ?
鸡蛋（刷面团表层） ? ?1个 ? ?
牛肉饼 ? ?
牛绞肉 ? ?4OO克 ? ?
鸡蛋 ? ?1个 ? ?
盐 ? ?1小匙 ? ?
胡椒粉 ? ?1小匙 ? ?
其他 ? ?
黄油 ? ?适量 ? ?
生菜 ? ?适量 ? ?
洋葱 ? ?适量 ? ?
番茄 ? ?适量 ? ?
芝士片 ? ?适量 ? ?
洋葱牛肉汉堡（汉堡胚做法）的做法 ?
先做汉堡胚：将所有面包胚材料放入缸盆中拌匀，接着搓揉成团。
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将面团一直揉啊揉，揉成能将面团撑开像口香糖的筋度就可以放入盆中发酵使面团变成两倍大，再取出分成5份，揉成圆球，再度发酵第二次约1个小时后，刷上蛋液，就可以放入烤箱，上下火180度烤20分钟即可。
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牛肉饼做法：牛绞肉加入蛋拌匀，加入调味料，充分搅拌均匀后，摔打，不断的摔打，分制成5个肉饼。
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平底锅中放入适量黄油，待融化后放入牛肉饼，煎3分钟后，取出翻面，再煎3分钟即可。
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做汉堡啦！将面包对半剖开，在一片面包上面依次生菜、西红柿、牛肉饼胚和芝士片，最后盖上另一半面包片，即大功告成了！
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