运城职业技术学院专业如下：
首批特色重点建设专业：印刷技术、有机食品。
重点专业：煤矿开采技术、矿山机电技术、计算机网络技术、物流管理、机械制造与自动化、通信技术、汽车检测与维修技术。
运城职业技术大学是本科层次职业院校，始建于2006年。
2015年获山西省高职高专院校人才培养质量水平评估“优秀”等级；2017年入选教育部第二批现代学徒制试点单位；2018年被确定为“山西省优质高等职业院校建设单位”；2019年入选首批教育部“1+X”证书制度试点院校；2019年升格为职业本科学校；2020年经教育部批准更名为运城职业技术大学。
学校秉承“做学合一，厚实融通”校训，践行工程教育理念，创新“引、育、养、练”人才培养模式，持续推进教育教学改革。重点面向智慧矿山、智能制造、文化旅游及健康养老等产业领域开设本、专科专业。
近五年来，建有省级骨干专业3个；省级示范性实训基地2个；11所涉煤高校实践教学基地；出版教材120部，其中国家规划教材1部；获国家级教学成果奖1项；获省级教学成果奖16项，其中特等奖4项，一等奖2项；获技能竞赛奖国家级43个、省级323个。
1、运城学院：主管部门为山西省（本科）
2、运城职业技术大学：主管部门为山西省教育厅（本科民办）
3、山西水利职业技术学院：主管部门为山西省（专科）
4、山西运城农业职业技术学院：主管部门为山西省（专科）
5、运城幼儿师范高等专科学校：主管部门为山西省（专科）
6、运城护理职业学院：主管部门为山西省（专科）
7、运城师范高等专科学校：主管部门为山西省（专科
1、运城学院（Yuncheng University），位于山西省运城市，是由山西省人民政府举办的全日制普通高等学校。学校前身是由运城师范专科学校、运城地区教育学院与河东大学（筹）合并组建的运城高等专科学校；1978年5月，运城师范专科学校首先创立；1989年12月，三校合一；2002年2月，经教育部批准在运城高等专科学校的基础上独立设置运城学院。
2、山西水利职业技术学院
山西水利职业技术学院是一所以工科为主，文理结合的公办全日制普通高等学校，学校为水利部高职示范院校、山西省级示范性高等职业院校。截至2015年12月，学院先后被授予山西省德育示范学校、山西省五一劳动奖状、山西省高职专科教育教学改革先进单位、山西省人才培养工作优秀单位、山西省十一五职业教育先进集体、山西省大学生思想政治教育先进集体、山西省先进基层党组织、党风廉政建设先进集体、山西省文明单位、山西省先进团委、山西省高等学校伙食工作先进单位、山西省校方责任保险工作先进集体等。
3、山西运城农业职业技术学院
山西运城农业职业技术学院，位于山西省运城市，是经山西省人民政府批准，国家教育部备案的一所公立高等农业专科院校。学院属山西省人民政府领导，运城市人民政府管理。学院与山西农大联合办学，实现优势互补。******带来新机遇。学院将继续在省委、省政府领导下，在市委、市政府的管理支持下，同心同德、奋力拼搏、开拓进取、扎实工作，坚持走内涵发展的道路，在创新中求发展，在发展中创优势，努力提高综合办学实力，实现学院又好又快发展。
