高粱糯米团的家常做法
简介
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、...(展开)
时间与份量
准备时间：
10分钟内
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
食材
主料
糯米粉
150g
高粱粉
150g
辅料
糖
15g
豆沙馅
适量
水
适量
步骤
1.原料备用。
2.两种粉类，加入糖倒入大容器中。
3.豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。
4.粉类加入适量的水，揉成均匀的面团。
5.豆沙馅，揉成小球备用。
6.分成相同大小的剂子。
7.取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球（生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心）。
8.慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
9.做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
10.冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
小贴士
生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，和面时可加入少量温水。
制作方法见下面：
预备一碗糯米，洗濯以后，再用净水浸泡4个小时，掏出蒸锅，给笼屉中铺上笼布，把糯米放在笼布上，铺平整，然后在下面戳几个洞，盖上锅盖，开大火烧水，蒸糯米30分钟。把胡萝卜洗濯洁净，接着用削皮器削掉胡萝卜皮。然后，把胡萝卜放在案板上，先用菜刀给斜着切成片，然后把切好的胡萝卜片斜着放倒，给切成丝，预备几个香菇，放进净水中，给净水中参加一点面粉，用面粉水将香菇洗濯洁净。掏出炒锅，在外面倒入过量的食用油，开大火烧油。等油温高了，把预备好的肉沫倒进热油中，用铲子不断地翻炒等锅中炒出香味了，倒出来一些料酒，可以给肉沫去腥，持续翻炒一会儿以后，参加老抽上色，持续搅动食材即可。
糯米饭团主要是用糯米搭配肉类和一些蔬菜，通过蒸熟再包裹而制成的美味。
