说下本人接触的出境水产品检验注意项目：
平常出口化验项目；2，年度低风险和高风险检测项目。
没有说是哪种水产品，我大致讲下：鱼类
鱼类冰鲜水产品出境要求较高，要检验的项目多点：硝基呋喃类代谢物、氯霉素、孔雀石绿、 喹诺酮类11项（按1ug/kg检测）、磺胺间甲氧嘧啶 、磺胺地索辛、磺胺二甲嘧啶。
鱼类冰冻的水产品出境检验项目较少：硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星
低风险：海参：结晶紫、土霉素、氟喹诺酮类（5项）、磺胺类（14项）、甲氧苄啶、甲基汞、铅、无机砷、镉、多氯联苯、霍乱弧菌
低风险： 虾：甲基汞、无机砷、铅、镉、敌敌畏、敌百虫、二氧化硫
低风险：鱼类：氯霉素、结晶紫、土霉素、氟喹诺酮类（5项）、磺胺类（14项）、甲氧苄啶、甲基汞、铅、无机砷、镉、多氯联苯、霍乱弧菌
低风险：豚类：镉、无机砷、铅、总汞、多氯联苯、河豚毒素?
低风险：鲍鱼：甲基汞、无机砷、铅、镉、结晶紫
高风险：豚类：河豚毒素 。
还有很多水产品检验项目；可细聊；
2017年食品安全监督抽检不合格水产品主要是什么原因导致的？
长距离运输过程中，使用孔雀石绿等禁用药，能让鳞受损的鱼延长存活率，同时使上市水产品鱼鳞鲜亮提高卖相。科研结果表明，孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，硝基呋喃、氯霉素等抗生素残留长期摄取也容易致癌或损害人体健康，早在2002年就均被我国农业部门列入《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》。中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚等业内人士介绍，黑鱼、鲑鱼、多宝鱼等鱼种或鱼苗在长距离运输过程中，使用孔雀石绿等禁用药，能让鳞受损的鱼延长存活率，同时使上市水产品鱼鳞鲜亮提高卖相，因此也被在运输环节使用。
2018年1月23日，国家食药监总局召开发布会通报2017年食品安全监督抽检情况，平均合格率达97.6%，呈现出“稳中向好”趋势。新《食品安全法》的实施加强了打击力度，使得违法成本更高，在减少食品安全违法方面显现出了成效。
总局数据显示，2017年水产制品的整体抽检合格率为98.1%。而据新京报记者统计，在不合格水产及其制品中，孔雀石绿、硝基呋喃类药物代谢物为出现次数最多的不合格项目，超过九成的不合格水产品检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。
统计显示，大部分涉“药物滥用”的水产品来自农贸市场、菜市场等，也有部分产品来自知名连锁超市。来自大润发江汉店的1批次黑鱼和1批次鳜鱼、永辉超市西安万达广场的1批次黑鱼，均被检出了孔雀石绿。广州天河区百佳超市的1批次黑鱼含呋喃西林代谢物，福州沃尔玛百货1批次对虾（大）检出呋喃唑酮代谢物等。
国家食药监总局曾表示，水产品检查中主要发现两个问题：一是鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出；二是违规使用禁用药物涉及多种鲜活水产品，不合格样品包括多宝鱼、黑鱼、鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲫鱼、明虾、基围虾等。
水产品养殖密度大，加之一些水体受到污染，为减少鱼虾的死亡率、追求经济效益，一些不法商贩铤而走险使用违禁药物。这个过程中，监管难度很大，“一方面是主观故意投放药物，另一方面某些人饲养鸡鸭、畜类等滥用抗生素，这些动物的排泄物等也会污染周边的水环境。”
另外相关生产技术发展落后、成本高，也使得一些生产者，特别是小企业，采用了更廉价但不安全的方法解决问题。
