风吹酱肉嘛，自然要被风吹才行的，
该说说“风吹”的事，我是在比较潮湿的南方阳台上晾起来的，
通风不及完全露天的好，用了15天左右“风吹”；
如果在干燥或者露天的地方晾，时间可缩短的。
用料 ?
后腿肉 ? ?2800克，带皮 ? ?
花椒末 ? ?1大勺 ? ?
郫县豆瓣酱 ? ?200克左右 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
辣椒末 ? ?2大勺 ? ?
胡椒末 ? ?1大勺 ? ?
五香粉 ? ?1/2大勺 ? ?
风吹酱肉的做法 ?
肉洗好后，略晾干表层水份
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两面各抹上一层盐
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放置两天，中间倒几次腌出来的水
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在肉的前端刺穿，套上绳子，悬挂起来晾1天
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调调料：郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐，调均匀
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用勺子往肉上抹，昼抹到各个细节，抹均匀
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继续腌3天，中间要去翻几次身，倒几次腌出来的水
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挂起来，注意还可能往下滴调料啥的，地面可铺上报纸啥的。这是刚挂的时候
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10-15天后，就差不多了，喜欢再干一些的，再等几天吧，不过不要太干了，因为做的并不是干巴肉
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用水冲洗表面的灰尘啥的，煮煮就可以切了
腌制的咸肉因下雨没太阳晒怎么办？
对于瘦腰是很多女生都非常关注的问题，特别是|A4腰流行之后，很多女生都想把自己的腰瘦成“A4腰。但是生活中由于长时间保持坐姿，很容易出现肚子大腰粗的情况，如果想要缓解这种情况就要通过运动来瘦腰。那有瘦腰不瘦胸的方法有哪些呢？
1、瑜伽动作瘦肚子不瘦胸
瑜伽可以有效的解决局部肥胖问题，避免减肥后变平胸。下面就来看看哪些瑜伽动作能瘦肚子不瘦胸。
鸽王式
Step1：俯卧，双腿分开略比肩宽，手臂放在身体两侧。吸气慢慢抬起上半身，头后仰。
Step2：呼气，小腿抬起，触碰头顶，初习者做到尽量即可，不必勉强。还原成月亮式放松。
2、骆驼式
Step1：跪立，两腿分开约一拳宽，先热身，两手护腰。
Step2：将髋部前推，身体向后弯曲，大腿保持与地面垂直，呼气，直起身子。
Step3：吸气，两手放在髋部，脊柱稍向后弯曲，呼气，慢慢地将双手手掌放在脚上。头部有控制的后仰，髋向前推，两腿与地面垂直，收缩臀部肌肉，正常呼吸，保持30秒钟。吸气，双手放回髋部，身体慢慢还原。重复以上动作2-3次。
3、风吹树式
Step1：挺身站立，双手十指相交，高举过头，转动两手腕，掌心向上，向上伸展。
Step2：脚尖着地，以腰为轴，向左侧弯曲身体，保持5-10秒。然后回正上半身，脚跟落地，调息后重复另一侧动作。重复3-5次。如果立起脚尖不能保住平衡，就双脚着地动作。
4、按摩腹部瘦肚子不瘦胸
按摩方法一
动作：把更有力的手放在腹部，另一只手按在上方，围绕肚脐，在整个腹部(上至肋骨下方，下至肚脐下)按顺时针方向打圈，用力适中，至少6～8次，多则10～15次。
作用：这是脂肪和毒素、水分积聚的地方，大范围打圈有助于促进大肠蠕动，调节消化和排泄功能。
5、按摩方法二
动作：围绕肚脐上下左右的4个点，细致地围绕这每个点来打圈。集中用力，每个点可各打10个圈。完成这些之后，再找到一个点，它在肚脐垂直上方，肋骨之下，围着它再打最后10个圈。
功效：相对于大面积打圈，这个是局部雕塑的步骤。在第一部的热身之后，可以更细致地刺激到此处的体液循环，把多余的脂肪、毒素、水分代谢掉。
6、按摩方法三
动作：两手握在腰部，用虎口的力量，一边向内压，一边由后往前抡转，力量适中，建议10～15次。
功效：双手像强有力的塑形机，能针对性地刺激腰部脂肪分解。
7、瘦腰的运动
1、按揉腹部瘦肚子
按揉腹部具体做法是，原地并拢双腿站好，放松身体，将左手手掌放在右手手背上，双手紧贴胸部下方位置，向腹部做顺时针推按动作，在腰腹处停留三分钟后集中按揉，这个动作能按摩到腰腹部的淋巴，以促进淋巴系统运作，并且还能促进肠胃蠕动，加快血液循环，顺利排出积聚在肠胃中的废弃物和毒素，从而起到瘦肚子的作用。
2、空中踩单车瘦肚子
空中踩单车的方法很简单，仰卧在床上或是垫子上，双腿抬起，保持上身紧贴地面，双腿屈膝，模拟踩单车的方式交替活动双腿，每组坚持30到50次。腿部在进行蹬车动作的时候，要借助到腰腹部的力量，对腰腹有极好的锻炼效果，注意活动的时候要绷直脚背，动作不要过快，尽量把动作做到位，这样才能明显感受到腰部及腿部的肌肉变化。
3、拍打动作瘦肚子
拍打动作主要作用是减掉腹部的多余脂肪，具体做法是保持站立姿势，慢慢调整呼吸，放松身体，两手手指并拢，稍稍弯曲手背，手部保持这个姿势轻轻拍打腹部，以听到低沉的啪啪声为准，在拍打过程中，腹部肌肉会因为受到不断拍打而得到锻炼，有效促进了血液循环，而且能够使腹部脂肪更容易分解和被消耗掉，避免脂肪堆积，加速收腹。
腊肉在制作的过程中如果碰到雨天没太阳晒该怎么办，其实也不用担心，晒腊肉的时间一般为7天，期间晚上也没有太阳，没太阳的时候我们都是要收进屋里的，预防打了露水或是下雨，所以下雨的时候我们可以把腌制好的咸肉放在干燥通风的地方，等太阳出来了继续晒。
如果感觉环境比较潮湿，可以时不时地用风扇或是风筒吹一下，风扇更合适，可以持续吹。如果是北风天气就更好了，放在通风地方就可以。就一个原则，不让咸肉碰到水，就是自然晾干也不怕。如果淋到一点雨了也没事，把水份处理掉就可以，用布擦干，用风筒风扇吹干，或是用火烤一下都可以。等太阳出来再继续晒。
当然了，如果已经晒了五六天，就最后一天才下雨又没有好的通风条件，那也可以把腊肉收起放冰箱低温储存了。
一般都是北方人喜欢这种咸肉，南方人都喜欢腊肉，其实做法都是大同小异，一种是腌好直接用火炕，一种是用风吹，大家都知道北方的天气比较干燥，风大所以最适合做咸肉，今天就来跟大家分享一下腌制风吹咸肉的做法 。
第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。
第二步：炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。
第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！
第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制。
第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着。
