锅巴菜的做法
食材
主料
绿豆面
150g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
葱姜
适量
腐乳
适量
芝麻酱
适量
香菜
适量
黑木耳
适量
黄花菜
适量
淀粉
适量
小麦粉
适量
大料
适量
步骤
1.木耳、黄花菜提前泡发。
2.取适量绿豆面、小麦粉。
3.加水调成面糊。
4.电饼铛加热，面糊入铛。
5.摊成薄片。
6.成形后，将面片翻身。
7.面片熟了，锅巴就做好了。放在烤网上晾凉。
8.锅巴切成块。
9.备好芝麻酱。可以将芝麻酱调少许油或水稀释。
10.备好腐乳
11.捻成腐乳汁。
12.锅巴切成块。
13.木耳、黄花菜回刀。
14.香菜洗干净切碎。
15.起油锅，（少加油）葱姜、大料入锅煸香。
16.加酱油。
17.加水。
18.木耳入锅。
19.黄花菜入锅。
20.开锅后加盐、味精。
21.勾水淀粉。
22.淀粉熟，锅巴菜的卤就打好了。
23.锅巴、卤、小料合影。爱吃辣，还可以配有辣椒油。
24.在锅巴碗里添加适量的卤。
25.加腐乳汁。
26.淋上芝麻酱。
27.撒上香菜，稍微搅拌，即可享用。
